Institucional | Niños | Sin gluten | Vegano

Ensalada de pasta con judías rojas

Ingredientes:

Ensalada de pasta con judías rojas

Alubias rojas:

  • 300 g de alubias rojas cocidas

Pasta:

  • 120 g de pasta (espirales)
  • 300 g de agua mineral
  • 5 g de sal
  • 10 g de aceite de oliva suave

Ensalada de pasta con judías rojas:

  • 55 g de zanahoria
  • 80 g de tomate pera
  • 30 g de aceituna negra deshuesada
  • 15 g de maíz
  • 40 g de pimiento rojo
  • 35 g de queso feta

La vinagreta de miel y mostaza:

  • 30 g de mostaza con miel
  • 100 g de aceite de oliva
  • 6 g de sal

Pasta:

  1. Cuece la pasta en el agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Cuélala y añade el aceite. Remueve y deja enfriar.

Ensalada de pasta con judías rojas:

  1. Lava y corta la zanahoria y el tomate en mirepoix (dados de 1 cm). Lava y retira las semillas y las partes blancas del pimiento. Córtalo en mirepoix. Corta las aceitunas en rodajas y el queso feta en mirepoix. Mezcla todos los ingredientes con la pasta y las alubias rojas cocidas.

La vinagreta de miel y mostaza:

  1. Tritura todos los ingredientes. Reserva.

Emplatado:

  1. Aliña la ensalada de pasta con la vinagreta de miel y mostaza. Pon una pizca de sal.
Inicio
Sin Gluten, Institucional, Niños, Vegano

Método:

Ensalada de pasta con judías rojas

Alubias rojas:

  • 300 g de alubias rojas cocidas

Pasta:

  • 120 g de pasta (espirales)
  • 300 g de agua mineral
  • 5 g de sal
  • 10 g de aceite de oliva suave

Ensalada de pasta con judías rojas:

  • 55 g de zanahoria
  • 80 g de tomate pera
  • 30 g de aceituna negra deshuesada
  • 15 g de maíz
  • 40 g de pimiento rojo
  • 35 g de queso feta

La vinagreta de miel y mostaza:

  • 30 g de mostaza con miel
  • 100 g de aceite de oliva
  • 6 g de sal

Pasta:

  1. Cuece la pasta en el agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Cuélala y añade el aceite. Remueve y deja enfriar.

Ensalada de pasta con judías rojas:

  1. Lava y corta la zanahoria y el tomate en mirepoix (dados de 1 cm). Lava y retira las semillas y las partes blancas del pimiento. Córtalo en mirepoix. Corta las aceitunas en rodajas y el queso feta en mirepoix. Mezcla todos los ingredientes con la pasta y las alubias rojas cocidas.

La vinagreta de miel y mostaza:

  1. Tritura todos los ingredientes. Reserva.

Emplatado:

  1. Aliña la ensalada de pasta con la vinagreta de miel y mostaza. Pon una pizca de sal.
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