Institucional | Sin gluten | Sin lácteos | Tradicional

Ensalada de pollo y alubia riñón roja clara

Ingredientes:

Ensalada de pollo y alubia riñón roja clara

  • 2 pechugas de pollo cocidas (hervidas o asadas)
  • 1 remolacha grande cocida
  • 1 cebolla roja
  • ¼ col lombarda
  • 2 to mates
  • 300 g alubia riñón roja clara cocida
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal
  • pimienta
  1. Desmenuzar el pollo en “hilos”.
  2. Cortar la remolacha en rodajas muy finas. Pelar la cebolla roja y cortarla en juliana.
  3. Cortar la lombarda en juliana y los tomates en dados
  4. Mezclar en una fuente el pollo con la remolacha, la cebolla, la lombarda, los tomates y las alubias riñón roja clara.
  5. Aliñar con aceite de oliva, vinagre balsámico, y sal y pimienta a gusto.
  6. Servir
Entrante
Institucional, Sin gluten, Sin lácteos, Tradicional

Método:

Ensalada de pollo y alubia riñón roja clara

  • 2 pechugas de pollo cocidas (hervidas o asadas)
  • 1 remolacha grande cocida
  • 1 cebolla roja
  • ¼ col lombarda
  • 2 to mates
  • 300 g alubia riñón roja clara cocida
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal
  • pimienta
  1. Desmenuzar el pollo en “hilos”.
  2. Cortar la remolacha en rodajas muy finas. Pelar la cebolla roja y cortarla en juliana.
  3. Cortar la lombarda en juliana y los tomates en dados
  4. Mezclar en una fuente el pollo con la remolacha, la cebolla, la lombarda, los tomates y las alubias riñón roja clara.
  5. Aliñar con aceite de oliva, vinagre balsámico, y sal y pimienta a gusto.
  6. Servir
Entrante
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