Restaurantes | Sin gluten | Tradicional

Flan de garbanzos y berenjenas

Ingredientes:

Flan de garbanzos y berenjenas

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 400 g de berenjenas asadas
  • 3 huevos
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 150 g de queso de cabra
  • ½ cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Sal
  • mantequilla para los moldes
  1. Precalienta el horno a 170ºC.
  2. Con un tenedor, machaca los garbanzos cocidos y las berenjenas asadas, añade el queso de cabra.
  3. Bate los huevos con las especias, el aceite y la sal. Añadir a la mezcla anterior. Remover bien hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Unta con mantequilla 6 moldes individuales, cubre el fondo con papel sulfurizado. Vierte la mezcla, sin llegar al borde. Colócalos en una bandeja de horno llena de agua hasta la mitad de los moldes, cubriéndolos con papel pergamino para evitar que se sequen. Cuécelos durante al menos 40 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  5. Sírvelo con una ensalada de pimientos.
Postre
Sin gluten, Restaurantes, Tradicional

Método:

Flan de garbanzos y berenjenas

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 400 g de berenjenas asadas
  • 3 huevos
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 150 g de queso de cabra
  • ½ cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Sal
  • mantequilla para los moldes
  1. Precalienta el horno a 170ºC.
  2. Con un tenedor, machaca los garbanzos cocidos y las berenjenas asadas, añade el queso de cabra.
  3. Bate los huevos con las especias, el aceite y la sal. Añadir a la mezcla anterior. Remover bien hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Unta con mantequilla 6 moldes individuales, cubre el fondo con papel sulfurizado. Vierte la mezcla, sin llegar al borde. Colócalos en una bandeja de horno llena de agua hasta la mitad de los moldes, cubriéndolos con papel pergamino para evitar que se sequen. Cuécelos durante al menos 40 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
  5. Sírvelo con una ensalada de pimientos.
Postre
Sin gluten, Restaurantes, Tradicional

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