Institucional | Sin gluten

Guacamole de guisante seco partido

Ingredientes:

Guacamole de guisante seco partido

  • 1 taza de guisante seco partido
  • 3 tazas de agua
  • Jugo de 1 lima
  • 2 aguacates maduros cortados por la mitad (sin hueso)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jalapeño cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • 3/4 taza de cilantro recién picado
  • sal y pimienta negra (al gusto)
  • Chips
  1. Enjuague los guisantes partidos y colóquelos en una olla pequeña.
  2. Agregue agua y hierva. Reduce el calor.
  3. Cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Drene el exceso de agua si es necesario.
  4. Transfiera el guisante partido al procesador de alimentos o licuadora.
  5. Agregue el jugo de lima y el puré hasta que esté cremoso.
  6. Transfiera la mezcla a un tazón y deje enfriar.
  7. Saque la pulpa de aguacate y colóquela en un tazón grande.
  8. Aplasta los aguacates con un tenedor y agrega la mezcla de guisante partido, ajo, jalapeño, cebolla y cilantro.
  9. Sazone con sal y pimienta negra, al gusto.
  10. Servir con chips.
Entrante
Creativa, Institucional, Sin gluten, Vegana

Método:

Guacamole de guisante seco partido

  • 1 taza de guisante seco partido
  • 3 tazas de agua
  • Jugo de 1 lima
  • 2 aguacates maduros cortados por la mitad (sin hueso)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jalapeño cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • 3/4 taza de cilantro recién picado
  • sal y pimienta negra (al gusto)
  • Chips
  1. Enjuague los guisantes partidos y colóquelos en una olla pequeña.
  2. Agregue agua y hierva. Reduce el calor.
  3. Cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Drene el exceso de agua si es necesario.
  4. Transfiera el guisante partido al procesador de alimentos o licuadora.
  5. Agregue el jugo de lima y el puré hasta que esté cremoso.
  6. Transfiera la mezcla a un tazón y deje enfriar.
  7. Saque la pulpa de aguacate y colóquela en un tazón grande.
  8. Aplasta los aguacates con un tenedor y agrega la mezcla de guisante partido, ajo, jalapeño, cebolla y cilantro.
  9. Sazone con sal y pimienta negra, al gusto.
  10. Servir con chips.
Entrante
Creativa, Institucional, Sin gluten, Vegana

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