Creativo | Institucional | Restaurantes | Sin gluten | Vegano

Hamburguesa de lentejas y quinoa

Ingredientes:

Hamburguesa de lentejas y quinoa

  • 1 olla de lentejas cocidas ecológicas.
  • 100 g de quinoa cocida
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 2 cebollas blancas dulces
  • 1 puerro grande (sólo la parte blanca)
  • Pimiento rojo y verde picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • Especias al gusto
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal al gusto
  1. Lava y escurre las lentejas cocidas. A continuación, ponlas en un cuenco y resérvalas
  2. Cuece la quinoa, escúrrela y resérvala también.
  3. Pon un poco de AOVE en una sartén y dora el ajo picado, procurando que no se queme.
  4. Corta la cebolla y el puerro en juliana fina y añádelos, déjalo cocer a fuego lento unos 5 minutos hasta que las verduras estén blandas. Añade entonces el pimiento rojo y el pimiento verde picados y rehoga 5 minutos más.
  5. Añade las verduras salteadas (desechando el aceite) al bol con las lentejas, junto con el resto de ingredientes: la quinoa, las semillas de lino molidas y las especias que quieras.
  6. Tritura ligeramente en un robot de cocina para mezclar los ingredientes, pero no te pases, tienen que quedar trozos.
  7. Tapa el bol con film transparente y deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos media hora (si la dejas toda la noche, aún mejor).
  8. Humedécete ligeramente las manos y da forma a las hamburguesas con la mano.
  9. Mételo en el horno durante 15-18 minutos a 180ºC, o hasta que esté dorado.

Esta es la receta de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Plato principal
Creativo, Sin Gluten, Institucional, Restaurantes, Vegano

Método:

Hamburguesa de lentejas y quinoa

  • 1 olla de lentejas cocidas ecológicas.
  • 100 g de quinoa cocida
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 2 cebollas blancas dulces
  • 1 puerro grande (sólo la parte blanca)
  • Pimiento rojo y verde picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • Especias al gusto
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Sal al gusto
  1. Lava y escurre las lentejas cocidas. A continuación, ponlas en un cuenco y resérvalas
  2. Cuece la quinoa, escúrrela y resérvala también.
  3. Pon un poco de AOVE en una sartén y dora el ajo picado, procurando que no se queme.
  4. Corta la cebolla y el puerro en juliana fina y añádelos, déjalo cocer a fuego lento unos 5 minutos hasta que las verduras estén blandas. Añade entonces el pimiento rojo y el pimiento verde picados y rehoga 5 minutos más.
  5. Añade las verduras salteadas (desechando el aceite) al bol con las lentejas, junto con el resto de ingredientes: la quinoa, las semillas de lino molidas y las especias que quieras.
  6. Tritura ligeramente en un robot de cocina para mezclar los ingredientes, pero no te pases, tienen que quedar trozos.
  7. Tapa el bol con film transparente y deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos media hora (si la dejas toda la noche, aún mejor).
  8. Humedécete ligeramente las manos y da forma a las hamburguesas con la mano.
  9. Mételo en el horno durante 15-18 minutos a 180ºC, o hasta que esté dorado.

Esta es la receta de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Plato principal
Creativo, Sin Gluten, Institucional, Restaurantes, Vegano

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