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Hummus de zanahoria asada y ajo

Ingredientes:

Hummus de zanahoria asada y ajo

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 cabezas de ajo
  • 1/4 taza. aceite de oliva (+ 2 cucharaditas)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 to mate seco
  • 2 cucharadas de Tahini
  • c/s sal
  • c/s pimienta
  • coberturas al gusto
  • Usé piñones, granada, semillas de calabaza y dados de zanahoria asada
  1. Pele las zanahorias, córtelas en rodajas, sazone con sal, pimienta y 2 cucharaditas de aceite de oliva. Colóquelas en una bandeja para hornear.
  2. Cortar la punta a las 2 cabezas de ajo, sazonar con 2 cucharaditas de aceite de oliva y colocar con el corte hacia abajo en un envoltorio de papel de horno
  3. Introduce las zanahorias y el ajo en el horno, con el horno precalentado a 200°C, durante unos 45 minutos.
  4. Retire del horno y deje que las zanahorias y el ajo se enfríen.
  5. En un procesador de alimentos, coloque todos los demás ingredientes y triture un poco
  6. •Agregue las zanahorias asadas al procesador de alimentos y exprima las cabezas de ajo, colocando la pulpa en el procesador de alimentos.
  7. Licuar hasta que quede muy cremoso.
  8. Sirva con toppings al gusto.

Por Teresa Abreu

Entrante

Método:

Hummus de zanahoria asada y ajo

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 cabezas de ajo
  • 1/4 taza. aceite de oliva (+ 2 cucharaditas)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 to mate seco
  • 2 cucharadas de Tahini
  • c/s sal
  • c/s pimienta
  • coberturas al gusto
  • Usé piñones, granada, semillas de calabaza y dados de zanahoria asada
  1. Pele las zanahorias, córtelas en rodajas, sazone con sal, pimienta y 2 cucharaditas de aceite de oliva. Colóquelas en una bandeja para hornear.
  2. Cortar la punta a las 2 cabezas de ajo, sazonar con 2 cucharaditas de aceite de oliva y colocar con el corte hacia abajo en un envoltorio de papel de horno
  3. Introduce las zanahorias y el ajo en el horno, con el horno precalentado a 200°C, durante unos 45 minutos.
  4. Retire del horno y deje que las zanahorias y el ajo se enfríen.
  5. En un procesador de alimentos, coloque todos los demás ingredientes y triture un poco
  6. •Agregue las zanahorias asadas al procesador de alimentos y exprima las cabezas de ajo, colocando la pulpa en el procesador de alimentos.
  7. Licuar hasta que quede muy cremoso.
  8. Sirva con toppings al gusto.

Por Teresa Abreu

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