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Lentejas de caviar con especias y Raita de pepino

Ingredientes:

Deliciosa y fácil receta de lentejas de caviar con especias y salsa Raita de pepino, saludable y completamente nutritiva!

Lentejas de caviar con especias y Raita de pepino

  • ½ cucharadita de semillas de cilantro (machacadas)
  • ½ cucharadita de semillas de comino (machacadas)
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • 6-8 hojas de curry o 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña (finamente picada)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 taza de lentejas negras de beluga/caviar (ver instrucciones para cocinarlas con antelación)
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • Sal y pimienta

Raita:

  • 1 taza de yogur griego normal a base de plantas
  • Un puñado de menta y cilantro fresco (finamente picado)
  • 1 pepino (rallado)
  • 1/2 cucharadita de polvo de comino
  • 1/2 cucharadita de polvo de zumaque
  • Sal
  1. Puedes preparar las lentejas con antelación: Simplemente lleve el caldo a ebullición. Añadir las lentejas y cocinar por 30-40 minutos hasta que estén cocidas.
  2. En una olla grande, calienta el aceite y añade el cilantro, el comino y las semillas de mostaza a fuego medio-alto, revolviendo continuamente hasta que las semillas de mostaza empiecen a saltar en la olla. Añada las hojas de curry y la cebolla y siga salteando hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Puede que quieras bajar el fuego en esta etapa. Añada el ajo hasta que se ablande. Me gusta añadir remolacha o zanahorias o ambos. Cualquier vegetal «dulce» sería bueno aquí.
  3. Añada las lentejas, apague el fuego y deje que las lentejas se calienten. Añade el vinagre y sazona en consecuencia. Pasar a un bol grande.
  4. Prepara la raita combinando todos los ingredientes del yogur.
  5. Servir junto a las lentejas o en un bol separado. Disfrútelo con un poco de pan de pita o naan.
Entrante
Para niños, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana

Método:

Deliciosa y fácil receta de lentejas de caviar con especias y salsa Raita de pepino, saludable y completamente nutritiva!

Lentejas de caviar con especias y Raita de pepino

  • ½ cucharadita de semillas de cilantro (machacadas)
  • ½ cucharadita de semillas de comino (machacadas)
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • 6-8 hojas de curry o 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña (finamente picada)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 taza de lentejas negras de beluga/caviar (ver instrucciones para cocinarlas con antelación)
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • Sal y pimienta

Raita:

  • 1 taza de yogur griego normal a base de plantas
  • Un puñado de menta y cilantro fresco (finamente picado)
  • 1 pepino (rallado)
  • 1/2 cucharadita de polvo de comino
  • 1/2 cucharadita de polvo de zumaque
  • Sal
  1. Puedes preparar las lentejas con antelación: Simplemente lleve el caldo a ebullición. Añadir las lentejas y cocinar por 30-40 minutos hasta que estén cocidas.
  2. En una olla grande, calienta el aceite y añade el cilantro, el comino y las semillas de mostaza a fuego medio-alto, revolviendo continuamente hasta que las semillas de mostaza empiecen a saltar en la olla. Añada las hojas de curry y la cebolla y siga salteando hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Puede que quieras bajar el fuego en esta etapa. Añada el ajo hasta que se ablande. Me gusta añadir remolacha o zanahorias o ambos. Cualquier vegetal «dulce» sería bueno aquí.
  3. Añada las lentejas, apague el fuego y deje que las lentejas se calienten. Añade el vinagre y sazona en consecuencia. Pasar a un bol grande.
  4. Prepara la raita combinando todos los ingredientes del yogur.
  5. Servir junto a las lentejas o en un bol separado. Disfrútelo con un poco de pan de pita o naan.
Entrante
Para niños, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana

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