Restaurantes | Sin gluten | Sin lácteos

Muffin de zanahoria y guisante

Ingredientes:

Muffin de zanahoria y guisante

  • 100 g harina de maíz
  • 40 g almidón de maíz
  • 75 g harina de guisante verde
  • 10 g levadura
  • 10 g polvo de linaza
  • 100 g azúcar integral
  • 30 g sirope de ágave
  • 200 g zumo de zanahoria
  • 200 g bebida vegetal
  • 2 g xantana
  • 40 g aceite de oliva
  • 10 g pulpa de zanahoria
  • canela en polvo
  • nuez moscada
  • sal
  1. Mezclar todos los ingredientes secos.
  2. En otro recipiente, mezclar el zumo de zanahoria, la bebida vegetal y la xantana, triturar y dejar reposar 5 minutos.
  3. Mezclar ambas preparaciones y añadir por último el sirope de agave, el aceite y la pulpa de zanahoria. Reposar la masa 10-15 minutos antes de hornear.
  4. Hornear en molde de magdalena 20 minutos a 175 ºC y dejar reposar dentro del horno 5 minutos.
Postre
Creativa, Restaurantes, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana

Método:

Muffin de zanahoria y guisante

  • 100 g harina de maíz
  • 40 g almidón de maíz
  • 75 g harina de guisante verde
  • 10 g levadura
  • 10 g polvo de linaza
  • 100 g azúcar integral
  • 30 g sirope de ágave
  • 200 g zumo de zanahoria
  • 200 g bebida vegetal
  • 2 g xantana
  • 40 g aceite de oliva
  • 10 g pulpa de zanahoria
  • canela en polvo
  • nuez moscada
  • sal
  1. Mezclar todos los ingredientes secos.
  2. En otro recipiente, mezclar el zumo de zanahoria, la bebida vegetal y la xantana, triturar y dejar reposar 5 minutos.
  3. Mezclar ambas preparaciones y añadir por último el sirope de agave, el aceite y la pulpa de zanahoria. Reposar la masa 10-15 minutos antes de hornear.
  4. Hornear en molde de magdalena 20 minutos a 175 ºC y dejar reposar dentro del horno 5 minutos.
Postre
Creativa, Restaurantes, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana

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