Sin gluten

Muffins de calabaza con garbanzos

Ingredientes:

Muffins de calabaza con garbanzos

  • 200 g garbanzos cocidos
  • 150 g calabaza cocida y escurrida
  • 150 g azúcar moreno
  • 100 g mantequilla temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 200 g harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  1. Pre-calentar el horno a 170ºC. Preparar una bandeja de muffins con las cápsulas.
  2. Hacer un puré con los garbanzos, la calabaza y los huevos. Reservar.
  3. Tamizar la harina, las especias, la levadura y la sal. Reservar.
  4. En un recipiente grande batir el azúcar con la mantequilla, hasta que quede una mezcla esponjosa. Incorporar el puré, seguir batiendo. Añadir los ingredientes secos mezclar bien hasta que todo quede bien incorporado.
  5. Rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear un poco de azúcar sobre la masa. Hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Postre
Creativa, Sin gluten, Vegana

Método:

Muffins de calabaza con garbanzos

  • 200 g garbanzos cocidos
  • 150 g calabaza cocida y escurrida
  • 150 g azúcar moreno
  • 100 g mantequilla temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 200 g harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  1. Pre-calentar el horno a 170ºC. Preparar una bandeja de muffins con las cápsulas.
  2. Hacer un puré con los garbanzos, la calabaza y los huevos. Reservar.
  3. Tamizar la harina, las especias, la levadura y la sal. Reservar.
  4. En un recipiente grande batir el azúcar con la mantequilla, hasta que quede una mezcla esponjosa. Incorporar el puré, seguir batiendo. Añadir los ingredientes secos mezclar bien hasta que todo quede bien incorporado.
  5. Rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear un poco de azúcar sobre la masa. Hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Postre
Creativa, Sin gluten, Vegana

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