El verano está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es esa época del año para disfrutar del buen tiempo, las vacaciones y vivir algunas aventuras. Durante la época estival, pasar horas en la cocina preparándonos no es una prioridad y, en consecuencia, esto se refleja en nuestra dieta. Por eso Legumechef ofrece una amplia variedad de platos a base de legumbres fáciles de preparar, nutritivos y saludables para disfrutar este verano, pues sabemos que es importante centrarse en recetas sabrosas y nutritivas para toda la familia, especialmente adaptadas a los más pequeños. El gasto energético de los niños es mayor que el del resto, y como están en pleno crecimiento, prestar atención a su ingesta nutricional es esencial.
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes clave, fáciles de cocinar y muy versátiles. Sabemos que los niños suelen ser más quisquillosos con la comida y que preparar platos de legumbres y verduras puede ser más difícil. Sin embargo, es fácil utilizar las legumbres como ingredientes sustitutivos de muchos tipos de comidas: entrantes, desayunos, comidas, meriendas, cenas y postres. Es importante introducir las legumbres en la dieta de los niños a una edad temprana y, para facilitarlo, Legumechef tiene toda una sección dedicada a recetas «aptas para niños» para que te resulte fácil encontrar recetas sencillas y creativas.
Tortilla de habas blancas
La tortilla de patatas es uno de esos platos que resultan prácticos para llevar de picnic o para las actividades familiares al aire libre, sencillos de hacer y, en general, un éxito de público.
Sin embargo, ¿podemos hacer esta tortilla más sana y nutritiva? Por supuesto que podemos, sustituyendo la patata por alubias blancas, para aportar más beneficios nutricionales, además de una textura ideal. Para esta receta, hay que utilizar alubias blancas cocidas, aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta y huevos, para obtener una tortilla llena de energía.
Otra alternativa para los niños es, obviamente, la pasta. Los platos de pasta son muy versátiles, combinan con muchos tipos de salsa y además son perfectos para transportar en un recipiente de un sitio a otro. Además, dentro de la variedad de pasta, no sólo encontramos diferentes formas y formatos, sino que hoy en día también hay opciones más sanas, que la tradicional pasta blanca de trigo. La harina de legumbres proporciona una buena base para una masa fuerte, lo que da como resultado una pasta con buena textura y elasticidad y la misma suavidad y masticabilidad que las fórmulas tradicionales de pasta a base de trigo. Puedes encontrar fácilmente en los supermercados pasta a base de legumbres, como pasta de lentejas, guisantes o garbanzos, que, acompañada de salsas y condimentos, puede constituir una versión más sana y sabrosa de un plato de pasta tradicional, y una forma estupenda de introducir alternativas en la dieta de los niños.
Pasta con boloñesa de lentejas
Puedes encontrar magníficos ejemplos de platos de pasta en la sección de recetas Legumechef, donde encontrarás distintas ideas de salsas, como la boloñesa de lentejas, ideal también para quienes siguen una dieta vegana. Todo lo que necesitas son lentejas cocidas (preferiblemente pardina), aceite de oliva, cebolla seca, tomate, zanahoria, sal y pimienta para preparar esta salsa sabrosa, sana y llena de proteínas, ideal para espaguetis o la pasta que prefieras.
Galletas de garbanzos
Y en cuanto a postres, meriendas y desayunos, las legumbres ofrecen infinitas posibilidades. Magdalenas, pasteles, galletas, tortitas, lo que se te ocurra… Todos los productos horneados pueden adaptarse a una versión más sana y sostenible, por lo que se puede hacer una gran variedad de meriendas dulces, transportables y divertidas para los más pequeños. Las galletas de garbanzos, por ejemplo, son una gran opción, y todo lo que necesitas son los siguientes ingredientes: harina de garbanzos -que tiene más beneficios nutricionales que la harina blanca-, azúcar, mantequilla, huevo, cardamomo y levadura. Obtendrás una galleta con el mismo aspecto que una galleta tradicional, igual de sabrosa pero más nutritiva y sostenible para el medio ambiente.
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