Institucional | Sin gluten

Pan de lentejas con semillas de girasol

Ingredientes:

Pan de lentejas con semillas de girasol

  • 200 g lentejas peladas cocidas
  • 400 g harina de fuerza
  • 150 ml nata líquida
  • 20 g levadura fresca
  • 75 ml agua tibia
  • 50 g mantequilla
  • 10 g sal
  • 50 g pipas de girasol peladas
  • 1 huevo para pincelar
  1. Diluir la levadura en el agua templada, añadir una cucharada pequeña
  2. Batir las lentejas con la nata, hacer un puré.
  3. Mezclar todos los ingredientes, excepto la sal. Una vez bien mezclados los ingredientes, añadir la sal. Amasar durante 10 minutos, 15 minutos si se hace a mano. Cubrir don un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Amasar ligeramente para sacar el aire. Hacer porciones de 100 gramos, darle forma de bola. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doblen el volumen. Hacer cortes con un cuchillo afilado. Pincelar con el huevo batido. Hornear a 180º C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
  4. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.
Entrante
Creativa, Institucional, Sin gluten, Vegana

Método:

Pan de lentejas con semillas de girasol

  • 200 g lentejas peladas cocidas
  • 400 g harina de fuerza
  • 150 ml nata líquida
  • 20 g levadura fresca
  • 75 ml agua tibia
  • 50 g mantequilla
  • 10 g sal
  • 50 g pipas de girasol peladas
  • 1 huevo para pincelar
  1. Diluir la levadura en el agua templada, añadir una cucharada pequeña
  2. Batir las lentejas con la nata, hacer un puré.
  3. Mezclar todos los ingredientes, excepto la sal. Una vez bien mezclados los ingredientes, añadir la sal. Amasar durante 10 minutos, 15 minutos si se hace a mano. Cubrir don un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Amasar ligeramente para sacar el aire. Hacer porciones de 100 gramos, darle forma de bola. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doblen el volumen. Hacer cortes con un cuchillo afilado. Pincelar con el huevo batido. Hornear a 180º C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
  4. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.
Entrante
Creativa, Institucional, Sin gluten, Vegana

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