Sin gluten | Tradicional

Pastel de yogur, garbanzos, coco y almendras

Ingredientes:

Pastel de yogur, garbanzos, coco y almendras

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 150 g de harina
  • 3 huevos
  • 150 g de yogur griego
  • 100 g de almendras molidas
  • 50 g de coco rallado
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico o levadura

Ganache

  • 50 g de chocolate
  • 50 g de mantequilla
  • 80 ml de nata líquida
  1. Precalienta el horno a 170ºC.
  2. Forra un molde con papel de pergamino.
  3. Tritura los garbanzos con el yogur, hasta obtener una crema suave. Reservar.
  4. Tamiza la harina con la canela y la levadura o bicarbonato, reserva.
  5. Bate el azúcar con la mantequilla hasta obtener una pasta cremosa, añade los huevos, mezclándolos uno a uno. Añade el puré de garbanzos y mezcla; luego incorpora la esencia de vainilla, las almendras molidas y el coco y mezcla. Termina añadiendo la harina y mezcla.
  6. Vierte la masa en el molde, hornea durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  7. Deja enfriar y desmolda.

Ganache

  1. En un recipiente derrite el chocolate al baño María, junto con la mantequilla; cuando todo esté bien derretido y mezclado, añade la nata y sigue removiendo hasta obtener una crema homogénea. Extiende la ganache sobre la tarta.
Postre
Sin gluten, Tradicional

Método:

Pastel de yogur, garbanzos, coco y almendras

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 150 g de harina
  • 3 huevos
  • 150 g de yogur griego
  • 100 g de almendras molidas
  • 50 g de coco rallado
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico o levadura

Ganache

  • 50 g de chocolate
  • 50 g de mantequilla
  • 80 ml de nata líquida
  1. Precalienta el horno a 170ºC.
  2. Forra un molde con papel de pergamino.
  3. Tritura los garbanzos con el yogur, hasta obtener una crema suave. Reservar.
  4. Tamiza la harina con la canela y la levadura o bicarbonato, reserva.
  5. Bate el azúcar con la mantequilla hasta obtener una pasta cremosa, añade los huevos, mezclándolos uno a uno. Añade el puré de garbanzos y mezcla; luego incorpora la esencia de vainilla, las almendras molidas y el coco y mezcla. Termina añadiendo la harina y mezcla.
  6. Vierte la masa en el molde, hornea durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  7. Deja enfriar y desmolda.

Ganache

  1. En un recipiente derrite el chocolate al baño María, junto con la mantequilla; cuando todo esté bien derretido y mezclado, añade la nata y sigue removiendo hasta obtener una crema homogénea. Extiende la ganache sobre la tarta.
Postre
Sin gluten, Tradicional

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