1. Poner a hervir el agua a fuego fuerte y añadir la sal y la cúrcuma, cuando el agua esté en el punto de ebullición bajar a fuego medio y añadir las lentejas, cocinar durante 40/45 minutos.
2. Dejar reposar las lentejas mínimo 30 minutos
3. Arrancar el sofrito con el ghee, añadir las semillas de comino y la pasta de ajo y jengibre, cocinar 5 minutos
4. Añadir la cebolla y cocinarla hasta que cambie de color (10’ aprox)
5. Fuera del fuego añadir las especias en polvo, mezclar bien con el sofrito, si la sartén está muy caliente, añadir un poco de agua. Cocinar durante 5’ a fugo bajo
6. Añadir el tomate frito y cocinar el sofrito durante 20’
7. En un cazo añadir el aceite vegetal, las hojas de curry, el ajo laminado y el jengibre, cocinar a fuego bajo un mínimo de 10 a 15’ y dejar reposar fuera del fuego 20’ más.
8. Una vez el sofrito esté bien integrado añadir 150 gr de lenteja cocida y aproximadamente 80 gr de su caldo, dejar cocinar durante 10’ más a fuego lento y finalmente dejar reposar las lentejas 20’

Acabado:

1. Disponer las lentejas en un bol
2. Verter 4 o 5 láminas de ajo del aceite esencial y una cucharada de café del aciete3
3. DISFRUTAR! (Con un poco de arroz Basmati mejor!)