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SOPA DE LENTEJAS

Ingredientes:

SOPA DE LENTEJAS

  • 150 g de lentejas pardinas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 g de cebolla cortada en dados
  • 400 g de tomates (pelados y cortados en dados)
  • 400 g de patatas (peladas y cortadas en dados)
  • 1 l de caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Orégano
  1. Pon las lentejas en remojo durante 4 horas. Escúrrelas y lávalas bien.
  2. En una cacerola calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente y añade el comino. Añade las lentejas escurridas. Añade el caldo vegetal, sal y pimienta. Deja cocer a fuego lento durante media hora.
  3. Añade las patatas cortadas en dados y cuece media hora más. Por último, añade los tomates. Cuece a fuego lento unos 20 minutos hasta que las lentejas estén blandas. Añade más caldo si es necesario y ajusta la sal.
  4. Sírvelo caliente y espolvoréalo con un poco de orégano.
Inicio
Sin gluten, Restaurantes, Tradicional, Vegano

Método:

SOPA DE LENTEJAS

  • 150 g de lentejas pardinas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 g de cebolla cortada en dados
  • 400 g de tomates (pelados y cortados en dados)
  • 400 g de patatas (peladas y cortadas en dados)
  • 1 l de caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Orégano
  1. Pon las lentejas en remojo durante 4 horas. Escúrrelas y lávalas bien.
  2. En una cacerola calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente y añade el comino. Añade las lentejas escurridas. Añade el caldo vegetal, sal y pimienta. Deja cocer a fuego lento durante media hora.
  3. Añade las patatas cortadas en dados y cuece media hora más. Por último, añade los tomates. Cuece a fuego lento unos 20 minutos hasta que las lentejas estén blandas. Añade más caldo si es necesario y ajusta la sal.
  4. Sírvelo caliente y espolvoréalo con un poco de orégano.
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