Creativo | Sin gluten

Tagliatelle con pimientos rojos y judías negras

Ingredientes:

Tagliatelle con pimientos rojos y judías negras

  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • 200 g de judías negras americanas cocidas
  • 400 g de tallarines al huevo
  • sal
  • pimienta
  1. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Retira el pedúnculo y los nervios blancos del pimiento y córtalo en dados pequeños.
  2. Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo con una pizca de sal durante unos segundos; luego añade el pimiento cortado en dados y sofríe suavemente durante otros 5 minutos. Añade las judías y el vinagre balsámico; deja que se evapore el líquido durante unos minutos y retira del fuego.
  3. Sazona y reserva.
  4. Calienta abundante agua en una cacerola. Cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y luego la pasta y cuécela hasta que esté «al dente».
  5. Escurre los tallarines y vuelve a ponerlos en la sartén, añade las judías y los pimientos salteados, remueve bien y sirve inmediatamente.
Plato principal
Creativo, Sin gluten

Método:

Tagliatelle con pimientos rojos y judías negras

  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • 200 g de judías negras americanas cocidas
  • 400 g de tallarines al huevo
  • sal
  • pimienta
  1. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Retira el pedúnculo y los nervios blancos del pimiento y córtalo en dados pequeños.
  2. Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo con una pizca de sal durante unos segundos; luego añade el pimiento cortado en dados y sofríe suavemente durante otros 5 minutos. Añade las judías y el vinagre balsámico; deja que se evapore el líquido durante unos minutos y retira del fuego.
  3. Sazona y reserva.
  4. Calienta abundante agua en una cacerola. Cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y luego la pasta y cuécela hasta que esté «al dente».
  5. Escurre los tallarines y vuelve a ponerlos en la sartén, añade las judías y los pimientos salteados, remueve bien y sirve inmediatamente.
Plato principal
Creativo, Sin gluten

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