Sin gluten

Topping de alubias para pizza o pasta

Ingredientes:

Topping de alubias para pizza o pasta

  • 800 gr de tomates naturales embotellados
  • 800 gr de alubias blancas (como las cannellini o las normales, enjuagadas)
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más para rociar)
  • 400 gr de tomates Cherry
  • 4 dientes de ajo (finamente picados)
  • ¼ de taza de hojas de albahaca picadas (reservando los tallos, y más para servir)
  • 260 g de mozzarella fresca (cortada en rodajas finas)
  • 2 cucharadas de parmesano rallado (más para servir)
  1. Poner los tomates en un bol, añadir las judías y salpimentar generosamente.
  2. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Añadir los tomates Cherry; cocinar, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que se doren en algunos puntos, unos 3 minutos.
  3. Agregue el ajo; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  4. Incorpore la mezcla de tomate rallado y los tallos de albahaca reservados. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y sabrosa, de 10 a 15 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
  5. Añada ¼ de taza de hojas de albahaca. Agite la sartén para distribuir uniformemente las judías.
  6. Coloque la mezcla de alubias sobre la pizza Socca. Cubra con mozzarella y 2 cucharadas de parmesano. Hornear hasta que el queso se derrita y se dore en algunos puntos, unos 3 minutos.

Por Anjalina Chugani

Plato principal
Creativa, Para niños, Sin gluten

Método:

Topping de alubias para pizza o pasta

  • 800 gr de tomates naturales embotellados
  • 800 gr de alubias blancas (como las cannellini o las normales, enjuagadas)
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más para rociar)
  • 400 gr de tomates Cherry
  • 4 dientes de ajo (finamente picados)
  • ¼ de taza de hojas de albahaca picadas (reservando los tallos, y más para servir)
  • 260 g de mozzarella fresca (cortada en rodajas finas)
  • 2 cucharadas de parmesano rallado (más para servir)
  1. Poner los tomates en un bol, añadir las judías y salpimentar generosamente.
  2. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Añadir los tomates Cherry; cocinar, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que se doren en algunos puntos, unos 3 minutos.
  3. Agregue el ajo; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  4. Incorpore la mezcla de tomate rallado y los tallos de albahaca reservados. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y sabrosa, de 10 a 15 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
  5. Añada ¼ de taza de hojas de albahaca. Agite la sartén para distribuir uniformemente las judías.
  6. Coloque la mezcla de alubias sobre la pizza Socca. Cubra con mozzarella y 2 cucharadas de parmesano. Hornear hasta que el queso se derrita y se dore en algunos puntos, unos 3 minutos.

Por Anjalina Chugani

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Creativa, Para niños, Sin gluten

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