Ristoranti | Senza glutine | Tradizionale | Vegano

ZUPPA DI LENTICCHIE

Ingredienti:

ZUPPA DI LENTICCHIE

  • 150 g di lenticchie pardin
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 250 g di cipolla tagliata a cubetti
  • 400 g di pomodori (pelati e tagliati a cubetti)
  • 400 g di patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
  • 1 l di brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Origano
  1. Metti in ammollo le lenticchie per 4 ore. Scolale e lavale bene.
  2. In una casseruola scalda l’olio d’oliva, soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente e aggiungi il cumino. Aggiungi le lenticchie scolate. Aggiungi il brodo vegetale, il sale e il pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per mezz’ora.
  3. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e fai bollire per un’altra mezz’ora. Infine aggiungi i pomodori. Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide. Aggiungi altro brodo se necessario e regola il sale.
  4. Servire caldo e spolverare con un po’ di origano.
Avviamento
Senza glutine, Ristoranti, Tradizionale, Vegano

Metodo:

ZUPPA DI LENTICCHIE

  • 150 g di lenticchie pardin
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 250 g di cipolla tagliata a cubetti
  • 400 g di pomodori (pelati e tagliati a cubetti)
  • 400 g di patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
  • 1 l di brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Origano
  1. Metti in ammollo le lenticchie per 4 ore. Scolale e lavale bene.
  2. In una casseruola scalda l’olio d’oliva, soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente e aggiungi il cumino. Aggiungi le lenticchie scolate. Aggiungi il brodo vegetale, il sale e il pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per mezz’ora.
  3. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e fai bollire per un’altra mezz’ora. Infine aggiungi i pomodori. Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide. Aggiungi altro brodo se necessario e regola il sale.
  4. Servire caldo e spolverare con un po’ di origano.
Avviamento
Senza glutine, Ristoranti, Tradizionale, Vegano

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