Senza glutine | Tradizionale

Torta allo yogurt, ceci, cocco e mandorle

Ingredienti:

Torta allo yogurt, ceci, cocco e mandorle

  • 200 g di ceci cotti
  • 150 g di farina
  • 3 uova
  • 150 g di yogurt greco
  • 100 g di mandorle macinate
  • 50 g di cocco grattugiato
  • 100 g di burro (temperatura ambiente)
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o lievito

Ganache

  • 50 g di cioccolato
  • 50 g di burro
  • 80 ml di panna liquida
  1. Preriscalda il forno a 170ºC.
  2. Fodera uno stampo con carta da forno.
  3. Frulla i ceci con lo yogurt, fino a ottenere una crema omogenea. Metti da parte.
  4. Setaccia la farina con la cannella e il lievito o il bicarbonato e mettila da parte.
  5. Sbatti lo zucchero con il burro fino a ottenere una pasta cremosa; aggiungi le uova, mescolandole una alla volta. Aggiungi la purea di ceci e mescola; poi incorpora l’essenza di vaniglia, le mandorle macinate e il cocco e mescola. Per finire, aggiungi la farina e mescola.
  6. Versa l’impasto nello stampo e inforna per circa 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
  7. Raffredda e sforma.

Ganache

  1. In un contenitore sciogli il cioccolato a bagnomaria, insieme al burro; quando tutto è ben sciolto e amalgamato, aggiungi la panna e continua a mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Spalma la ganache sulla torta.
Dessert
Senza glutine, Tradizionale

Metodo:

Torta allo yogurt, ceci, cocco e mandorle

  • 200 g di ceci cotti
  • 150 g di farina
  • 3 uova
  • 150 g di yogurt greco
  • 100 g di mandorle macinate
  • 50 g di cocco grattugiato
  • 100 g di burro (temperatura ambiente)
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o lievito

Ganache

  • 50 g di cioccolato
  • 50 g di burro
  • 80 ml di panna liquida
  1. Preriscalda il forno a 170ºC.
  2. Fodera uno stampo con carta da forno.
  3. Frulla i ceci con lo yogurt, fino a ottenere una crema omogenea. Metti da parte.
  4. Setaccia la farina con la cannella e il lievito o il bicarbonato e mettila da parte.
  5. Sbatti lo zucchero con il burro fino a ottenere una pasta cremosa; aggiungi le uova, mescolandole una alla volta. Aggiungi la purea di ceci e mescola; poi incorpora l’essenza di vaniglia, le mandorle macinate e il cocco e mescola. Per finire, aggiungi la farina e mescola.
  6. Versa l’impasto nello stampo e inforna per circa 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
  7. Raffredda e sforma.

Ganache

  1. In un contenitore sciogli il cioccolato a bagnomaria, insieme al burro; quando tutto è ben sciolto e amalgamato, aggiungi la panna e continua a mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Spalma la ganache sulla torta.
Dessert
Senza glutine, Tradizionale

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