Bambini | Creativo | Ristoranti

“Pan de mono con farina di ceci

Ingredienti:

“Pan de mono con farina di ceci

  • 200 g di farina di ceci
  • 200 g di farina per pane
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 50 g di burro (fuso)
  • 7 g di lievito secco
  • 100 ml di latte caldo
  • 50 ml di acqua calda
  • 25 g di cacao in polvere

Impanatura

  • 100 g di burro (fuso)
  • 150 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di cannella macinata
  1. Imburra gli stampi che verranno utilizzati: puoi usare uno stampo grande tipo “bundt cake” oppure stampi singoli.
  2. In una ciotola, mescola il latte, l’acqua e il burro, poi aggiungi il lievito e lascia agire finché non inizia a schiumare.
  3. Poi aggiungi il resto degli ingredienti, tranne il cacao. Incorpora gli ingredienti liquidi. Impasta per circa otto minuti, fino a ottenere un impasto lucido e leggermente appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere altra farina.
  4. Trasferisci metà dell’impasto in uno stampo precedentemente unto e copri con la pellicola. Lascia riposare fino a quando non sarà raddoppiato.
  5. Aggiungi il cacao al resto dell’impasto, impasta fino a quando non sarà ben incorporato, trasferiscilo in uno stampo precedentemente unto e coprilo con la pellicola. Lascia riposare fino al raddoppio.
  6. Mescola lo zucchero con la cannella. Metti da parte. In un altro recipiente, prepara il burro fuso.
  7. Preriscalda il forno a 180ºC.
  8. Prendi uno degli impasti, elimina l’aria e forma un quadrato di 15 cm. Taglialo in circa 30 pezzi. Poi fai lo stesso con l’altro impasto.
  9. Forma dei pezzi in piccole palline. Immergile una per una nel burro fuso, poi passale nello zucchero alla cannella. Metti le palline nello stampo scelto. Alternare i due colori. Riempi gli stampi per metà. Copri con una pellicola e lascia riposare fino al raddoppio. Cuoci per circa 15 minuti. Togli dal forno, fai raffreddare su un ripiano e poi sforma.
  10. Invece delle palline, l’impasto può essere formato anche in strisce.
Dessert
Creativi, Bambini, Ristoranti

Metodo:

“Pan de mono con farina di ceci

  • 200 g di farina di ceci
  • 200 g di farina per pane
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 50 g di burro (fuso)
  • 7 g di lievito secco
  • 100 ml di latte caldo
  • 50 ml di acqua calda
  • 25 g di cacao in polvere

Impanatura

  • 100 g di burro (fuso)
  • 150 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di cannella macinata
  1. Imburra gli stampi che verranno utilizzati: puoi usare uno stampo grande tipo “bundt cake” oppure stampi singoli.
  2. In una ciotola, mescola il latte, l’acqua e il burro, poi aggiungi il lievito e lascia agire finché non inizia a schiumare.
  3. Poi aggiungi il resto degli ingredienti, tranne il cacao. Incorpora gli ingredienti liquidi. Impasta per circa otto minuti, fino a ottenere un impasto lucido e leggermente appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere altra farina.
  4. Trasferisci metà dell’impasto in uno stampo precedentemente unto e copri con la pellicola. Lascia riposare fino a quando non sarà raddoppiato.
  5. Aggiungi il cacao al resto dell’impasto, impasta fino a quando non sarà ben incorporato, trasferiscilo in uno stampo precedentemente unto e coprilo con la pellicola. Lascia riposare fino al raddoppio.
  6. Mescola lo zucchero con la cannella. Metti da parte. In un altro recipiente, prepara il burro fuso.
  7. Preriscalda il forno a 180ºC.
  8. Prendi uno degli impasti, elimina l’aria e forma un quadrato di 15 cm. Taglialo in circa 30 pezzi. Poi fai lo stesso con l’altro impasto.
  9. Forma dei pezzi in piccole palline. Immergile una per una nel burro fuso, poi passale nello zucchero alla cannella. Metti le palline nello stampo scelto. Alternare i due colori. Riempi gli stampi per metà. Copri con una pellicola e lascia riposare fino al raddoppio. Cuoci per circa 15 minuti. Togli dal forno, fai raffreddare su un ripiano e poi sforma.
  10. Invece delle palline, l’impasto può essere formato anche in strisce.
Dessert
Creativi, Bambini, Ristoranti

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