Ristoranti | Senza glutine | Tradizionale

Sformato di ceci e melanzane

Ingredienti:

Sformato di ceci e melanzane

  • 250 g di ceci cotti
  • 400 g di melanzane arrostite
  • 3 uova
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 150 g di formaggio di capra
  • ½ cucchiaino di curry
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • Sale
  • burro per gli stampi
  1. Preriscalda il forno a 170ºC.
  2. Con una forchetta, schiaccia i ceci cotti e le melanzane arrostite, aggiungi il formaggio di capra.
  3. Sbatti le uova con le spezie, l’olio e il sale. Aggiungile al composto precedente. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea.
  4. Imburra 6 stampi individuali e copri il fondo con carta da forno. Versa il composto, senza arrivare all’orlo. Disponili su una teglia da forno riempita d’acqua fino a metà degli stampi, coprendoli con carta da forno per evitare che si secchino. Cuoci per almeno 40 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
  5. Servi con un’insalata di peperoni.
Dessert
Senza glutine, Ristoranti, Tradizionale

Metodo:

Sformato di ceci e melanzane

  • 250 g di ceci cotti
  • 400 g di melanzane arrostite
  • 3 uova
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 150 g di formaggio di capra
  • ½ cucchiaino di curry
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • Sale
  • burro per gli stampi
  1. Preriscalda il forno a 170ºC.
  2. Con una forchetta, schiaccia i ceci cotti e le melanzane arrostite, aggiungi il formaggio di capra.
  3. Sbatti le uova con le spezie, l’olio e il sale. Aggiungile al composto precedente. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea.
  4. Imburra 6 stampi individuali e copri il fondo con carta da forno. Versa il composto, senza arrivare all’orlo. Disponili su una teglia da forno riempita d’acqua fino a metà degli stampi, coprendoli con carta da forno per evitare che si secchino. Cuoci per almeno 40 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
  5. Servi con un’insalata di peperoni.
Dessert
Senza glutine, Ristoranti, Tradizionale

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