Creativo | Istituzionale | Ristoranti | Senza glutine | Vegano

Burger di lenticchie e quinoa

Ingredienti:

Burger di lenticchie e quinoa

  • 1 pentola di lenticchie biologiche cotte.
  • 100 g di quinoa cotta
  • 2 cucchiai di semi di lino macinati
  • 2 cipolle bianche dolci
  • 1 porro grande (solo la parte bianca)
  • Peperone rosso e verde tritati
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • Spezie a piacere
  • EVOO (olio extra vergine di oliva)
  • Sale fino a piacere
  1. Lava e scola le lenticchie cotte. Poi mettile in una ciotola e mettile da parte
  2. Cuoci la quinoa, scolala e mettila da parte.
  3. Aggiungi un po’ di EVOO in una padella e fai rosolare l’aglio tritato, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Taglia la cipolla e il porro a pezzetti sottili e aggiungili, lasciandoli cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti finché le verdure non saranno morbide. Poi aggiungi il peperone rosso e verde tagliato a pezzetti e fai soffriggere per altri 5 minuti.
  5. Aggiungi le verdure saltate (eliminando l’olio) alla ciotola con le lenticchie, insieme al resto degli ingredienti: la quinoa, i semi di lino macinati e le spezie che preferisci.
  6. Frulla leggermente in un robot da cucina per amalgamare gli ingredienti, ma non esagerare, devono rimanere dei pezzetti.
  7. Copri la ciotola con una pellicola di plastica e lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezz’ora (se lo lasci tutta la notte, ancora meglio).
  8. Inumidisci leggermente le mani e forma le polpettine con le mani.
  9. Mettilo in forno per 15-18 minuti a 180ºC, o fino a quando non sarà dorato.

Questa è la ricetta di Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Piatto principale
Creativo, Senza glutine, Istituzionale, Ristoranti, Vegan

Metodo:

Burger di lenticchie e quinoa

  • 1 pentola di lenticchie biologiche cotte.
  • 100 g di quinoa cotta
  • 2 cucchiai di semi di lino macinati
  • 2 cipolle bianche dolci
  • 1 porro grande (solo la parte bianca)
  • Peperone rosso e verde tritati
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • Spezie a piacere
  • EVOO (olio extra vergine di oliva)
  • Sale fino a piacere
  1. Lava e scola le lenticchie cotte. Poi mettile in una ciotola e mettile da parte
  2. Cuoci la quinoa, scolala e mettila da parte.
  3. Aggiungi un po’ di EVOO in una padella e fai rosolare l’aglio tritato, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Taglia la cipolla e il porro a pezzetti sottili e aggiungili, lasciandoli cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti finché le verdure non saranno morbide. Poi aggiungi il peperone rosso e verde tagliato a pezzetti e fai soffriggere per altri 5 minuti.
  5. Aggiungi le verdure saltate (eliminando l’olio) alla ciotola con le lenticchie, insieme al resto degli ingredienti: la quinoa, i semi di lino macinati e le spezie che preferisci.
  6. Frulla leggermente in un robot da cucina per amalgamare gli ingredienti, ma non esagerare, devono rimanere dei pezzetti.
  7. Copri la ciotola con una pellicola di plastica e lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezz’ora (se lo lasci tutta la notte, ancora meglio).
  8. Inumidisci leggermente le mani e forma le polpettine con le mani.
  9. Mettilo in forno per 15-18 minuti a 180ºC, o fino a quando non sarà dorato.

Questa è la ricetta di Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Piatto principale
Creativo, Senza glutine, Istituzionale, Ristoranti, Vegan

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