Creativo

CECI AL CURRY E ZUCCA

Ingredienti:

Ceci al Curry e Zucca

  • 400 g di ceci cotti ⁠⠀
  • 200 g di burro di zucca ⠀
  • 400 ml di latte di cocco
  • 1 cipolla⁠ ⠀
  • 2 spicchi d’aglio⁠ ⠀
  • 1 c. curry in polvere ⁠ ⠀
  • 1 / 2 c. di cumino ⠀
  • 1 / 2 c. di zenzero in polvere⁠ ⠀
  • 1 c. di erba cipollina tritata
  • 1/2 succo di lime ⠀
  • 1 pizzico di sale ⠀
  • Olio d’oliva q.b. ⠀
  • Coriandolo fresco per servire ⠀
  • Riso Basmati per accompagnare
  1. In una padella alta/larga, rosolare la cipolla e l’aglio in olio d’oliva⁠ per circa 5 minuti. ⁠ ⠀
  2. Aggiungere le spezie (curry, zenzero, cumino ed erba cipollina) e mescolare ancora. Aggiungere il sale. ⠀
  3. Aggiungere il latte di cocco e la zucca tagliata a pezzi, coprire e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso. ⠀
  4. Aggiungere i ceci cotti e il succo di lime e cuocere per altri 5⁠ minuti a fuoco basso. ⁠ ⠀
  5. Servire con coriandolo e accompagnare con riso basmati.
Piatti principali
Creative, Vegana

Metodo:

Ceci al Curry e Zucca

  • 400 g di ceci cotti ⁠⠀
  • 200 g di burro di zucca ⠀
  • 400 ml di latte di cocco
  • 1 cipolla⁠ ⠀
  • 2 spicchi d’aglio⁠ ⠀
  • 1 c. curry in polvere ⁠ ⠀
  • 1 / 2 c. di cumino ⠀
  • 1 / 2 c. di zenzero in polvere⁠ ⠀
  • 1 c. di erba cipollina tritata
  • 1/2 succo di lime ⠀
  • 1 pizzico di sale ⠀
  • Olio d’oliva q.b. ⠀
  • Coriandolo fresco per servire ⠀
  • Riso Basmati per accompagnare
  1. In una padella alta/larga, rosolare la cipolla e l’aglio in olio d’oliva⁠ per circa 5 minuti. ⁠ ⠀
  2. Aggiungere le spezie (curry, zenzero, cumino ed erba cipollina) e mescolare ancora. Aggiungere il sale. ⠀
  3. Aggiungere il latte di cocco e la zucca tagliata a pezzi, coprire e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso. ⠀
  4. Aggiungere i ceci cotti e il succo di lime e cuocere per altri 5⁠ minuti a fuoco basso. ⁠ ⠀
  5. Servire con coriandolo e accompagnare con riso basmati.
Piatti principali
Creative, Vegana
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