Ristoranti | Tradizionale

CURRY DI CECI E ZUCCA

Ingredienti:

CURRY DI CECI E ZUCCA

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla rossa tritata
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 cucchiai di pasta di curry rosso o 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 zucca a fette (circa 500 grammi)
  • 1/2 testa di broccoli
  • 400 grammi di ceci cotti
  • 400 ml di latte di cocco
  • sale e pepe
  • anacardi
  1. In una padella, metti l’olio, la cipolla tritata e la zucca a cubetti e fai cuocere fino a quando la cipolla non sarà traslucida (tra i 4 e i 5 minuti).
  2. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati, il curry e lo zenzero e fai cuocere per 1 o 2 minuti.
  3. Aggiungi il latte di cocco, condisci con sale e pepe a piacere e lascia bollire per 7/8 minuti,
  4. Aggiungi i broccoli tagliati a cimette e copri per farli cuocere.
  5. Dopo 3/4 minuti, aggiungi i ceci cotti e mescola.
  6. Copri e fai cuocere per altri 5 minuti.

Di Teresa Abreu @healthybitespt

Metodo:

CURRY DI CECI E ZUCCA

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla rossa tritata
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 cucchiai di pasta di curry rosso o 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 zucca a fette (circa 500 grammi)
  • 1/2 testa di broccoli
  • 400 grammi di ceci cotti
  • 400 ml di latte di cocco
  • sale e pepe
  • anacardi
  1. In una padella, metti l’olio, la cipolla tritata e la zucca a cubetti e fai cuocere fino a quando la cipolla non sarà traslucida (tra i 4 e i 5 minuti).
  2. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati, il curry e lo zenzero e fai cuocere per 1 o 2 minuti.
  3. Aggiungi il latte di cocco, condisci con sale e pepe a piacere e lascia bollire per 7/8 minuti,
  4. Aggiungi i broccoli tagliati a cimette e copri per farli cuocere.
  5. Dopo 3/4 minuti, aggiungi i ceci cotti e mescola.
  6. Copri e fai cuocere per altri 5 minuti.

Di Teresa Abreu @healthybitespt

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