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Frittelle di merluzzo e ceci

Ingredienti:

Frittelle di merluzzo e ceci

  • 400 g di merluzzo cotto (pulito da pelle e lische)
  • 400 g di ceci cotti
  • 1 uovo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Olio d’oliva
  1. In un robot da cucina, metti la cipolla e il prezzemolo e tritali.
  2. Aggiungi i ceci e frulla fino a ridurli in purea.
  3. Trasferiscilo in una ciotola e conservalo.
  4. -Metti il merluzzo cotto su un panno e con l’aiuto del panno sminuzzalo.
  5. Aggiungi il merluzzo sminuzzato alla purea di ceci e mescola bene.
  6. Aggiungi l’uovo e i condimenti e mescola il tutto in modo uniforme.
  7. Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle quenelle e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, spennella tutte le frittelle con un po’ di olio d’oliva e inforna per circa 25 minuti a 180 °C.
  8. (Se preferisci, puoi friggerle come si fa tradizionalmente).

Di Teresa Abreu

Avviamento
Senza latticini, Senza glutine, Bambini

Metodo:

Frittelle di merluzzo e ceci

  • 400 g di merluzzo cotto (pulito da pelle e lische)
  • 400 g di ceci cotti
  • 1 uovo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Olio d’oliva
  1. In un robot da cucina, metti la cipolla e il prezzemolo e tritali.
  2. Aggiungi i ceci e frulla fino a ridurli in purea.
  3. Trasferiscilo in una ciotola e conservalo.
  4. -Metti il merluzzo cotto su un panno e con l’aiuto del panno sminuzzalo.
  5. Aggiungi il merluzzo sminuzzato alla purea di ceci e mescola bene.
  6. Aggiungi l’uovo e i condimenti e mescola il tutto in modo uniforme.
  7. Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle quenelle e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, spennella tutte le frittelle con un po’ di olio d’oliva e inforna per circa 25 minuti a 180 °C.
  8. (Se preferisci, puoi friggerle come si fa tradizionalmente).

Di Teresa Abreu

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