Senza glutine

Hummus di carote e aglio arrosto

Ingredienti:

Hummus di carote e aglio arrosto

  • 400 g di ceci cotti
  • 4 carote medie
  • 2 teste d’aglio
  • 1/4 tazza. olio d’oliva + 2 tè
  • 1 tazza di tè al cumino
  • 1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 pomodoro secco
  • 2 zuppe Tahini
  • q.b. sale
  • q.b. Pepe
  • guarnizioni (pinoli, semi di zucca di melograno e cubetti di carota arrostita)
  1. Pelare le carote, tagliarle a rondelle, condirle con sale, pepe e 2 cucchiaini di olio e disporle su una teglia da forno.
  2. Tagliare la punta alle 2 teste d’aglio, condire con 2 cucchiaini di olio e adagiarle con la parte tagliata verso il basso nella carta da forno
  3. Mettere le carote e l’aglio in forno, preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti.
  4. Sfornare e lasciare raffreddare le carote e l’aglio.
  5. In un robot da cucina mettere tutti gli altri ingredienti e macinare un po’
  6. Aggiungere le carote arrostite al robot da cucina e spremere le teste d’aglio, mettendo la polpa nel robot da cucina.
  7. Macinare fino a renderlo soffice.
  8. Servire con condimenti a piacere.

By Teresa Abreu

Antipasti
Senza glutine, Senza lattosio, Vegana

Metodo:

Hummus di carote e aglio arrosto

  • 400 g di ceci cotti
  • 4 carote medie
  • 2 teste d’aglio
  • 1/4 tazza. olio d’oliva + 2 tè
  • 1 tazza di tè al cumino
  • 1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 pomodoro secco
  • 2 zuppe Tahini
  • q.b. sale
  • q.b. Pepe
  • guarnizioni (pinoli, semi di zucca di melograno e cubetti di carota arrostita)
  1. Pelare le carote, tagliarle a rondelle, condirle con sale, pepe e 2 cucchiaini di olio e disporle su una teglia da forno.
  2. Tagliare la punta alle 2 teste d’aglio, condire con 2 cucchiaini di olio e adagiarle con la parte tagliata verso il basso nella carta da forno
  3. Mettere le carote e l’aglio in forno, preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti.
  4. Sfornare e lasciare raffreddare le carote e l’aglio.
  5. In un robot da cucina mettere tutti gli altri ingredienti e macinare un po’
  6. Aggiungere le carote arrostite al robot da cucina e spremere le teste d’aglio, mettendo la polpa nel robot da cucina.
  7. Macinare fino a renderlo soffice.
  8. Servire con condimenti a piacere.

By Teresa Abreu

Antipasti
Senza glutine, Senza lattosio, Vegana

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