Creativo

Insalata di lenticchie, salsa al cumino e yogurt  

Ingredienti:

Insalata di lenticchie, salsa al cumino e yogurt

  • 1 manciata di spinaci
  • 2 cucchiai di lenticchie coralline
  • 1 carota
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaio da dessert di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di yogurt naturale
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • Succo di mezzo limone
  • Il sale
  • Pepe nero
  1. Preriscaldare il forno a 180C.
  2. Affettare la carota in diagonale e metterla su un vassoio con l’olio d’oliva, il cumino e un pizzico di sale. Mescolare bene e cuocere in forno per 25 minuti.
  3. Nel frattempo, cuocere le lenticchie in acqua bollente per 5 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
  4. In una ciotola mettere gli spinaci, le lenticchie, le carote a fette e i semi di girasole. Mescolare bene.
  5. Mescolare in un barattolo lo yogurt, il sale, il pepe e il condimento al limone. Versare sull’insalata e servire immediatamente.

By Mafalda Almeida

Metodo:

Insalata di lenticchie, salsa al cumino e yogurt

  • 1 manciata di spinaci
  • 2 cucchiai di lenticchie coralline
  • 1 carota
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaio da dessert di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di yogurt naturale
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • Succo di mezzo limone
  • Il sale
  • Pepe nero
  1. Preriscaldare il forno a 180C.
  2. Affettare la carota in diagonale e metterla su un vassoio con l’olio d’oliva, il cumino e un pizzico di sale. Mescolare bene e cuocere in forno per 25 minuti.
  3. Nel frattempo, cuocere le lenticchie in acqua bollente per 5 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
  4. In una ciotola mettere gli spinaci, le lenticchie, le carote a fette e i semi di girasole. Mescolare bene.
  5. Mescolare in un barattolo lo yogurt, il sale, il pepe e il condimento al limone. Versare sull’insalata e servire immediatamente.

By Mafalda Almeida

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