Creativo | Istituzionale | Ristoranti | Senza latticini

Pane Pita con couscous, lenticchie Pardina e verdure

Ingredienti:

Pane Pita con couscous, lenticchie Pardina e verdure

  • 180 g di couscous
  • 1 zucchina piccola
  • Mezzo peperone rosso
  • Mezza cipolla
  • 1 a mato
  • 1 tazza di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • 1 petto di pollo cotto
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 150 g di lenticchie pardina cotte
  • olio d’oliva
  • sale
  • Pepe
  • 4-5 pita
  1. Metti il couscous in un recipiente e versaci sopra il doppio del suo volume di acqua bollente. Copri e lascia riposare per qualche minuto finché l’acqua non viene assorbita. Quindi mescola con una forchetta per separare i grani.
  2. Lava la zucchina, il peperone, la cipolla e il pomodoro e tagliali a dadini molto sottili.
  3. Scalda un filo d’olio in una padella e fai saltare le verdure con un pizzico di sale e pepe finché non saranno al dente.
  4. Mescola le verdure saltate con il couscous, il prezzemolo tritato, la scorza e il succo di limone, le spezie, le lenticchie pardina e il pollo sminuzzato. Condisci con olio d’oliva e sale.
  5. Riscalda le pita, aprile e riempile con il composto. Servire
Piatto principale
Creativo, Senza latticini, Istituzionale, Ristoranti

Metodo:

Pane Pita con couscous, lenticchie Pardina e verdure

  • 180 g di couscous
  • 1 zucchina piccola
  • Mezzo peperone rosso
  • Mezza cipolla
  • 1 a mato
  • 1 tazza di prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • 1 petto di pollo cotto
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 150 g di lenticchie pardina cotte
  • olio d’oliva
  • sale
  • Pepe
  • 4-5 pita
  1. Metti il couscous in un recipiente e versaci sopra il doppio del suo volume di acqua bollente. Copri e lascia riposare per qualche minuto finché l’acqua non viene assorbita. Quindi mescola con una forchetta per separare i grani.
  2. Lava la zucchina, il peperone, la cipolla e il pomodoro e tagliali a dadini molto sottili.
  3. Scalda un filo d’olio in una padella e fai saltare le verdure con un pizzico di sale e pepe finché non saranno al dente.
  4. Mescola le verdure saltate con il couscous, il prezzemolo tritato, la scorza e il succo di limone, le spezie, le lenticchie pardina e il pollo sminuzzato. Condisci con olio d’oliva e sale.
  5. Riscalda le pita, aprile e riempile con il composto. Servire
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