Istituzionale | Senza glutine | Tradizionale

Quiche di lenticchie e verdure

Ingredienti:

Quiche di lenticchie e verdure

  • 200 g di lenticchie pardina cotte
  • 2 uova
  • 1 cipolla di medie dimensioni
  • 100 g di formaggio Emmental (grattugiato)
  • 1 peperone rosso
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 zucchina piccola
  • 1 l di panna (opzionale)
  • pasta sfoglia
  1. Taglia tutte le verdure a dadini sottili.
  2. Scalda l’olio d’oliva in una padella grande, fai soffriggere la cipolla, aggiungi il peperone rosso e le zucchine. Una volta che tutte le verdure sono ben cotte, mettile da parte.
  3. Sbatti le uova in una ciotola capiente. Aggiungi il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Se lo desideri, aggiungi la panna fresca. Mescola bene e incorpora le lenticchie e le verdure preparate. Mescola accuratamente.
  4. Stendi la pasta sfoglia e fodera una teglia rotonda staccabile da 20 cm.
  5. Distribuisci il composto di lenticchie nella teglia ricoperta di pasta.
  6. Preriscalda il forno a 170ºC Cuoci per circa 40 minuti, o fino a quando la quiche non sarà leggermente dorata.
  7. Rimuovi dal forno. Rimuovi con attenzione dalla teglia. Servire caldo.
Piatto principale
Senza glutine, Istituzionale, Tradizionale

Metodo:

Quiche di lenticchie e verdure

  • 200 g di lenticchie pardina cotte
  • 2 uova
  • 1 cipolla di medie dimensioni
  • 100 g di formaggio Emmental (grattugiato)
  • 1 peperone rosso
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 zucchina piccola
  • 1 l di panna (opzionale)
  • pasta sfoglia
  1. Taglia tutte le verdure a dadini sottili.
  2. Scalda l’olio d’oliva in una padella grande, fai soffriggere la cipolla, aggiungi il peperone rosso e le zucchine. Una volta che tutte le verdure sono ben cotte, mettile da parte.
  3. Sbatti le uova in una ciotola capiente. Aggiungi il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Se lo desideri, aggiungi la panna fresca. Mescola bene e incorpora le lenticchie e le verdure preparate. Mescola accuratamente.
  4. Stendi la pasta sfoglia e fodera una teglia rotonda staccabile da 20 cm.
  5. Distribuisci il composto di lenticchie nella teglia ricoperta di pasta.
  6. Preriscalda il forno a 170ºC Cuoci per circa 40 minuti, o fino a quando la quiche non sarà leggermente dorata.
  7. Rimuovi dal forno. Rimuovi con attenzione dalla teglia. Servire caldo.
Piatto principale
Senza glutine, Istituzionale, Tradizionale

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