Istituzionale | Senza glutine

SPEZZATINO DI FAGIOLI ROSSI E CARNE DI VITELLO

Ingredienti:

SPEZZATINO DI FAGIOLI ROSSI E CARNE DI VITELLO

La carne:

  • 260 g di carne di vitello
  • 250 g di farina di ceci
  • 10 di olio d’oliva leggero
  • 2 g di sale
  • 1 g di pepe nero macinato

Lo spezzatino di fagioli Rossi e carne di vitello:

  • 250 g di fagioli Rossi cotti
  • 250 g di carne di vitello
  • 200 g di cipolla disidratata
  • 1 spicchio d’aglio senza germe
  • 400 g di pomodoro grattugiato
  • 40 g di funghi
  • 10 g di olio
  • d’oliva leggero
  • 10 g di vino rosso
  • 2 g di sale
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 250 di brodo vegetale

La carne:

  1. Tagliare la carne in filetti spessi 1 cm. Aggiungere sale e pepe e farina di ceci. Rosolare in una padella con olio. Accantonare.

Lo spezzatino di fagioli Rossi e carne di vitello:

  1. Sbucciare e tagliare la cipolla, l’aglio e i funghi a brunoise (dadi da 0,5 cm). Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe. Sfumare con il vino. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 15 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti. Incorporare i filetti e il brodo vegetale. Far rosolare per 20 minuti, aggiungendo, infine, i fagioli Rossi. Servire.
Piatti principali
Istituzionale, Per i bambini, Senza glutine, Senza lattosio

Metodo:

SPEZZATINO DI FAGIOLI ROSSI E CARNE DI VITELLO

La carne:

  • 260 g di carne di vitello
  • 250 g di farina di ceci
  • 10 di olio d’oliva leggero
  • 2 g di sale
  • 1 g di pepe nero macinato

Lo spezzatino di fagioli Rossi e carne di vitello:

  • 250 g di fagioli Rossi cotti
  • 250 g di carne di vitello
  • 200 g di cipolla disidratata
  • 1 spicchio d’aglio senza germe
  • 400 g di pomodoro grattugiato
  • 40 g di funghi
  • 10 g di olio
  • d’oliva leggero
  • 10 g di vino rosso
  • 2 g di sale
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 250 di brodo vegetale

La carne:

  1. Tagliare la carne in filetti spessi 1 cm. Aggiungere sale e pepe e farina di ceci. Rosolare in una padella con olio. Accantonare.

Lo spezzatino di fagioli Rossi e carne di vitello:

  1. Sbucciare e tagliare la cipolla, l’aglio e i funghi a brunoise (dadi da 0,5 cm). Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe. Sfumare con il vino. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 15 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti. Incorporare i filetti e il brodo vegetale. Far rosolare per 20 minuti, aggiungendo, infine, i fagioli Rossi. Servire.
Piatti principali
Istituzionale, Per i bambini, Senza glutine, Senza lattosio
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