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Zuppa di piselli e patate

Ingredienti:

 

Zuppa di piselli e patate

Soffriggi le cipolle:

  • 150 g di cipolla essiccata
  • 10 g di olio d’oliva liscio
  • 1 g di sale

Patate:

  • 150 g di patata monalisa
  • 300 ml di acqua minerale
  • 2 g di sale

Zuppa di piselli verdi e patate:

  • 280 g di piselli verdi cotti
  • 88 g di cipolle soffritte
  • 130 g di patate cotte
  • 5 g di olio
  • 2 g di sale
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 240 g di brodo vegetale
  • 5 ml di olio d’oliva liscio

Servire:

  • 20 g di piselli verdi cotti
  • 5 g di olio extravergine di oliva

Per le cipolle soffritte:

  1. Sbuccia e taglia la cipolla. Soffriggila con l’olio e il sale. Mettila da parte per farla raffreddare.

Per le patate:

  1. Sbuccia la patata. Falla bollire in acqua salata per 15 minuti. Mettila da parte per farla raffreddare.

Per la zuppa:

  1. Per prima cosa, frulla tutti gli ingredienti tranne l’olio d’oliva. Poi, aggiungi l’olio e condisci.

Servire:

  1. Servi la zuppa in una ciotola. Guarnisci con i piselli verdi cotti e un filo d’olio d’oliva.

Metodo:

 

Zuppa di piselli e patate

Soffriggi le cipolle:

  • 150 g di cipolla essiccata
  • 10 g di olio d’oliva liscio
  • 1 g di sale

Patate:

  • 150 g di patata monalisa
  • 300 ml di acqua minerale
  • 2 g di sale

Zuppa di piselli verdi e patate:

  • 280 g di piselli verdi cotti
  • 88 g di cipolle soffritte
  • 130 g di patate cotte
  • 5 g di olio
  • 2 g di sale
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 240 g di brodo vegetale
  • 5 ml di olio d’oliva liscio

Servire:

  • 20 g di piselli verdi cotti
  • 5 g di olio extravergine di oliva

Per le cipolle soffritte:

  1. Sbuccia e taglia la cipolla. Soffriggila con l’olio e il sale. Mettila da parte per farla raffreddare.

Per le patate:

  1. Sbuccia la patata. Falla bollire in acqua salata per 15 minuti. Mettila da parte per farla raffreddare.

Per la zuppa:

  1. Per prima cosa, frulla tutti gli ingredienti tranne l’olio d’oliva. Poi, aggiungi l’olio e condisci.

Servire:

  1. Servi la zuppa in una ciotola. Guarnisci con i piselli verdi cotti e un filo d’olio d’oliva.

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