Istituzionale | Senza glutine | Tradizionale | Vegano

ZUPPA DI PISELLI ESSICCATI

Ingredienti:

ZUPPA DI PISELLI ESSICCATI

  • 250 g di piselli secchi
  • 1 l di acqua
  • 2 bastoncini di sedano tagliati finemente
  • 1 cipolla (sbucciata e tagliata a cubetti)
  • 2 spicchi d’aglio (tritati)
  • 250 g di pomodori (pelati e tagliati a cubetti)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • Sale
  1. Metti a bagno i piselli per 4 ore. Scola e lava bene.
  2. Scalda l’olio in una casseruola, soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungi l’aglio, il sedano e i pomodori e cuoci per due minuti. Aggiungi le spezie e il sale.
  3. Aggiungi l’acqua e i piselli scolati. Mescola. Fai cuocere a fuoco basso per circa due ore, finché i piselli non saranno teneri. Se necessario, aggiungi altra acqua.
Avviamento
Senza glutine, Istituzionale, Tradizionale, Vegano

Metodo:

ZUPPA DI PISELLI ESSICCATI

  • 250 g di piselli secchi
  • 1 l di acqua
  • 2 bastoncini di sedano tagliati finemente
  • 1 cipolla (sbucciata e tagliata a cubetti)
  • 2 spicchi d’aglio (tritati)
  • 250 g di pomodori (pelati e tagliati a cubetti)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • Sale
  1. Metti a bagno i piselli per 4 ore. Scola e lava bene.
  2. Scalda l’olio in una casseruola, soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungi l’aglio, il sedano e i pomodori e cuoci per due minuti. Aggiungi le spezie e il sale.
  3. Aggiungi l’acqua e i piselli scolati. Mescola. Fai cuocere a fuoco basso per circa due ore, finché i piselli non saranno teneri. Se necessario, aggiungi altra acqua.
Avviamento
Senza glutine, Istituzionale, Tradizionale, Vegano

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