Criativo | Institucional | Sem glúten

Almôndegas de grão-de-bico e arroz com caril

Ingredientes:

Almôndegas de grão-de-bico e arroz com caril

  • 300 g de grão-de-bico cozido
  • 200 g de arroz cozido
  • 100 g de queijo de cabra
  • 1 ovo batido
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Pimenta

Batedor

  • 50 g de farinha de grão-de-bico
  • 50 g de sêmola de grão-de-bico
  • azeite

Molho

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola (cortada em juliana)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • 200 ml de puré de tomate
  • Sal
  • Pimenta
  1. Esmaga o grão-de-bico com um garfo, junta o resto dos ingredientes e mistura bem.
  2. Faz pequenas bolas com a massa, cobre-as com a mistura de farinha de grão-de-bico e sêmola. Frita em óleo abundante. Coloca as almôndegas sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  3. Aquece o azeite numa frigideira, frita a cebola até ficar transparente, junta o alho e o resto das especiarias e refoga ligeiramente, sem deixar queimar.
  4. Adiciona o tomate, a folha de louro e o molho de soja e tempera. Se o molho estiver muito espesso, adiciona um pouco de água.
  5. Adiciona as almôndegas ao molho e cozinha em lume muito brando durante cerca de 15 minutos.
  6. Acompanha-os com um molho de iogurte.

Pode ser servido com arroz branco

Prato principal
Criativo, Sem glúten, Institucional

Método:

Almôndegas de grão-de-bico e arroz com caril

  • 300 g de grão-de-bico cozido
  • 200 g de arroz cozido
  • 100 g de queijo de cabra
  • 1 ovo batido
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • Pimenta

Batedor

  • 50 g de farinha de grão-de-bico
  • 50 g de sêmola de grão-de-bico
  • azeite

Molho

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola (cortada em juliana)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • 200 ml de puré de tomate
  • Sal
  • Pimenta
  1. Esmaga o grão-de-bico com um garfo, junta o resto dos ingredientes e mistura bem.
  2. Faz pequenas bolas com a massa, cobre-as com a mistura de farinha de grão-de-bico e sêmola. Frita em óleo abundante. Coloca as almôndegas sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  3. Aquece o azeite numa frigideira, frita a cebola até ficar transparente, junta o alho e o resto das especiarias e refoga ligeiramente, sem deixar queimar.
  4. Adiciona o tomate, a folha de louro e o molho de soja e tempera. Se o molho estiver muito espesso, adiciona um pouco de água.
  5. Adiciona as almôndegas ao molho e cozinha em lume muito brando durante cerca de 15 minutos.
  6. Acompanha-os com um molho de iogurte.

Pode ser servido com arroz branco

Prato principal
Criativo, Sem glúten, Institucional

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