Créatif | Institutionnel | Sans gluten

Boulettes de pois chiches et riz au curry

Ingrédients :

Boulettes de pois chiches et riz au curry

  • 300 g de pois chiches cuits
  • 200 g de riz bouilli
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 1 œuf battu
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre

Batterie

  • 50 g de farine de pois chiches
  • 50 g de semoule de pois chiches
  • huile d’olive

Sauce

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon (coupé en julienne)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 200 ml de purée de tomates
  • Sel
  • Poivre
  1. Écrasez les pois chiches à la fourchette, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
  2. Faites de petites boules avec la pâte, recouvrez-les du mélange de farine de pois chiches et de semoule. Faites frire dans une bonne quantité d’huile. Placez les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajoutez l’ail et le reste des épices et faites revenir légèrement en évitant de brûler.
  4. Ajoutez la tomate, la feuille de laurier et la sauce soja et assaisonnez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
  5. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et faites-les cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes.
  6. Ils sont servis avec une sauce au yaourt.

Peut être servi avec du riz blanc

Plat principal
Créatif, Sans gluten, Institutionnel

Méthode :

Boulettes de pois chiches et riz au curry

  • 300 g de pois chiches cuits
  • 200 g de riz bouilli
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 1 œuf battu
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre

Batterie

  • 50 g de farine de pois chiches
  • 50 g de semoule de pois chiches
  • huile d’olive

Sauce

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon (coupé en julienne)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 200 ml de purée de tomates
  • Sel
  • Poivre
  1. Écrasez les pois chiches à la fourchette, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
  2. Faites de petites boules avec la pâte, recouvrez-les du mélange de farine de pois chiches et de semoule. Faites frire dans une bonne quantité d’huile. Placez les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajoutez l’ail et le reste des épices et faites revenir légèrement en évitant de brûler.
  4. Ajoutez la tomate, la feuille de laurier et la sauce soja et assaisonnez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
  5. Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et faites-les cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes.
  6. Ils sont servis avec une sauce au yaourt.

Peut être servi avec du riz blanc

Plat principal
Créatif, Sans gluten, Institutionnel

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