Glutenfrei | Institutionell | Kreativ

Kichererbsenfleischbällchen und Curryreis

Zutaten:

Kichererbsenfleischbällchen und Curryreis

  • 300 g gekochte Kichererbsen
  • 200 g gekochter Reis
  • 100 g Ziegenkäse
  • 1 geschlagenes Ei
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer

Batter

  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 50 g Kichererbsengrieß
  • Olivenöl

Sauce

  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel (in Julienne geschnitten)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 200 ml Tomatenpüree
  • Salz
  • Pfeffer
  1. Zerdrücken Sie die Kichererbsen mit einer Gabel, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie gut.
  2. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit der Mischung aus Kichererbsenmehl und Grieß bedecken. In reichlich Öl frittieren. Legen Sie die Fleischbällchen auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel glasig, fügen Sie den Knoblauch und die restlichen Gewürze hinzu und braten Sie sie leicht an, ohne sie anzubrennen.
  4. Fügen Sie die Tomate, das Lorbeerblatt und die Sojasauce hinzu und würzen Sie. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
  5. Geben Sie die Fleischbällchen in die Soße und kochen Sie sie bei sehr niedriger Hitze für etwa 15 Minuten.
  6. Sie werden mit einer Joghurtsauce serviert.

Kann mit weißem Reis serviert werden

Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell

Methode:

Kichererbsenfleischbällchen und Curryreis

  • 300 g gekochte Kichererbsen
  • 200 g gekochter Reis
  • 100 g Ziegenkäse
  • 1 geschlagenes Ei
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer

Batter

  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 50 g Kichererbsengrieß
  • Olivenöl

Sauce

  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel (in Julienne geschnitten)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 200 ml Tomatenpüree
  • Salz
  • Pfeffer
  1. Zerdrücken Sie die Kichererbsen mit einer Gabel, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie gut.
  2. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit der Mischung aus Kichererbsenmehl und Grieß bedecken. In reichlich Öl frittieren. Legen Sie die Fleischbällchen auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebel glasig, fügen Sie den Knoblauch und die restlichen Gewürze hinzu und braten Sie sie leicht an, ohne sie anzubrennen.
  4. Fügen Sie die Tomate, das Lorbeerblatt und die Sojasauce hinzu und würzen Sie. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
  5. Geben Sie die Fleischbällchen in die Soße und kochen Sie sie bei sehr niedriger Hitze für etwa 15 Minuten.
  6. Sie werden mit einer Joghurtsauce serviert.

Kann mit weißem Reis serviert werden

Hauptgericht
Kreativ, Glutenfrei, Institutionell

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