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Bolachas de farinha de grão-de-bico e de aveia, recheadas com manteiga de amendoim

Ingredientes:

Bolachas de farinha de grão-de-bico e de aveia, recheadas com manteiga de amendoim

  • 150 g de farinha de grão-de-bico
  • 200 g de aveia em flocos
  • 150 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • uma pitada de sal

Enchimento

  • 50 g de manteiga de amendoim
  • 100 g de queijo creme
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Cobre uma folha de biscoitos com papel vegetal.
  2. Peneira a farinha de grão-de-bico com a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserva
  3. Bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme liso e esbranquiçado. Acrescenta o ovo e bate. Acrescenta a farinha de grão-de-bico, a canela e o bicarbonato de sódio. Mistura bem. Por fim, junta a aveia e mexe bem até incorporar bem.
  4. No tabuleiro de bolachas preparado, coloca colheradas de massa e molda-as com a mão para que fiquem todas iguais. Leva ao forno durante 15 minutos, até as bolachas ficarem douradas. Retira do forno e deixa arrefecer.

Enchimento

  1. Numa tigela, mistura a manteiga de amendoim com o queijo creme. Quando as bolachas estiverem frias, espalha a mistura de manteiga de amendoim numa bolacha e coloca outra por cima. Serve.
Sobremesa
Criativo, Sem glúten, Restaurantes

Método:

Bolachas de farinha de grão-de-bico e de aveia, recheadas com manteiga de amendoim

  • 150 g de farinha de grão-de-bico
  • 200 g de aveia em flocos
  • 150 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • uma pitada de sal

Enchimento

  • 50 g de manteiga de amendoim
  • 100 g de queijo creme
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Cobre uma folha de biscoitos com papel vegetal.
  2. Peneira a farinha de grão-de-bico com a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserva
  3. Bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme liso e esbranquiçado. Acrescenta o ovo e bate. Acrescenta a farinha de grão-de-bico, a canela e o bicarbonato de sódio. Mistura bem. Por fim, junta a aveia e mexe bem até incorporar bem.
  4. No tabuleiro de bolachas preparado, coloca colheradas de massa e molda-as com a mão para que fiquem todas iguais. Leva ao forno durante 15 minutos, até as bolachas ficarem douradas. Retira do forno e deixa arrefecer.

Enchimento

  1. Numa tigela, mistura a manteiga de amendoim com o queijo creme. Quando as bolachas estiverem frias, espalha a mistura de manteiga de amendoim numa bolacha e coloca outra por cima. Serve.
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