Criativo | Institucional | Restaurantes | Sem glúten | Sem leite | Vegan

Bolinhos de feijão preto

Ingredientes:

Bolinhos de feijão preto

Para o feijão

  • 100 g de feijão preto demolhado durante 15 horas
  • 500 ml de água (demolha)
  • 0,50 g de bicarbonato
  • 750 ml de água (para cozinhar)

Para o brownie

  • 100 g de manteiga de coco
  • 125 g de cobertura de chocolate preto
  • 160 azeite suave
  • 200 ml de leite de soja biológico
  • 200 g de açúcar integral
  • 320 g de farinha de arroz
  • 2 g de bicarbonato de sódio
  • 2 g de levedura
  • 4 g de sal
  • 10 g de sementes de linhaça em pó
  • 230 g de feijão preto cozido

Feijão preto:

  1. Leva a ferver e desnata. Cozinhar 1 hora em lume brando.

O brownie:

  1. Derrete a cobertura de chocolate com a manteiga de coco em banho-maria. Fora do lume, junta o azeite e o leite de soja, bate com a ajuda de umas varas para que fique homogéneo. Junta o açúcar e a farinha de arroz juntamente com o bicarbonato, o fermento, o sal e a linhaça em pó. Por fim, escorre bem o feijão e adiciona-o à mistura tal e qual (ou seja, sem triturar). Coloca a mistura na forma desejada e leva ao forno a 200ºC durante 25 minutos.
Sobremesa
Criativo, Sem Lacticínios, Sem Glúten, Institucional, Restaurantes, Vegan

Método:

Bolinhos de feijão preto

Para o feijão

  • 100 g de feijão preto demolhado durante 15 horas
  • 500 ml de água (demolha)
  • 0,50 g de bicarbonato
  • 750 ml de água (para cozinhar)

Para o brownie

  • 100 g de manteiga de coco
  • 125 g de cobertura de chocolate preto
  • 160 azeite suave
  • 200 ml de leite de soja biológico
  • 200 g de açúcar integral
  • 320 g de farinha de arroz
  • 2 g de bicarbonato de sódio
  • 2 g de levedura
  • 4 g de sal
  • 10 g de sementes de linhaça em pó
  • 230 g de feijão preto cozido

Feijão preto:

  1. Leva a ferver e desnata. Cozinhar 1 hora em lume brando.

O brownie:

  1. Derrete a cobertura de chocolate com a manteiga de coco em banho-maria. Fora do lume, junta o azeite e o leite de soja, bate com a ajuda de umas varas para que fique homogéneo. Junta o açúcar e a farinha de arroz juntamente com o bicarbonato, o fermento, o sal e a linhaça em pó. Por fim, escorre bem o feijão e adiciona-o à mistura tal e qual (ou seja, sem triturar). Coloca a mistura na forma desejada e leva ao forno a 200ºC durante 25 minutos.
Sobremesa
Criativo, Sem Lacticínios, Sem Glúten, Institucional, Restaurantes, Vegan

Voltar
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Mais receitas

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO

AZEVIAS DE GRÃO Recheio:400 g de grão cozido200 g de açúcar1 pau de canelaZeste de limãoZeste de laranja2 gemasMassa:200 g de farinha t55 sem fermento30 g de manteiga80 ml de água20 ml de água ardente2 g de sal finoÓleo para fritarAçúcar e canela para polvilhar as...

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 

BOLO DE CREMOSO FEIJÃO BRANCO 300 gramas de feijão branco cozido120 gramas de açúcar mascavado50 gramas de arandos30 gramas de farinha de arroz3 ovos1 copinho de licor (opcional)1 c.chá fermento Numa tacinha coloque os arandos em água quente para que hidratem e deixe...

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 

CARIL DE GRÃO E ABÓBORA 2 colheres de sopa azeite3 dentes de alho1 cebola roxa picada1 colher de chá gengibre em pó3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho ou 2 colheres de sopa de caril em pó1 abóbora Butternut cortada (cerca de 500 gramas)1/2 cabeça de...