Criativo | Sem glúten

Croquetes de espinafres e farinha de grão-de-bico

Ingredientes:

Croquetes de espinafres e farinha de grão-de-bico

  • 50 g de farinha de grão-de-bico
  • 200 g de espinafres (folhas)
  • 500 ml de leite morno
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de queijo ralado
  • 25 g de farinha de milho
  • Sal
  • noz-moscada
  • farinha de milho para cobrir
  • azeite para fritar
  1. Aquece a manteiga numa frigideira, junta a farinha de grão-de-bico e aloura durante cerca de dois minutos.
  2. Coloca a farinha dourada, o queijo ralado, o leite, as folhas de espinafres, a farinha de milho, o sal e a noz-moscada na tigela de uma batedeira. Reduz a puré. Deita a mistura na panela. Cozinha em lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Transfere para um recipiente e cobre-o com película aderente, para evitar que seque. Deixa arrefecer.
  3. Quando a massa estiver fria, faz porções, cobre-as com a farinha de milho, dá-lhes forma e frita-as em bastante azeite.
  4. Se preferires, podes cobri-los da forma tradicional com farinha, ovo e pão ralado, ficarão mais dourados
Arranque
Criativo, Sem glúten

Método:

Croquetes de espinafres e farinha de grão-de-bico

  • 50 g de farinha de grão-de-bico
  • 200 g de espinafres (folhas)
  • 500 ml de leite morno
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de queijo ralado
  • 25 g de farinha de milho
  • Sal
  • noz-moscada
  • farinha de milho para cobrir
  • azeite para fritar
  1. Aquece a manteiga numa frigideira, junta a farinha de grão-de-bico e aloura durante cerca de dois minutos.
  2. Coloca a farinha dourada, o queijo ralado, o leite, as folhas de espinafres, a farinha de milho, o sal e a noz-moscada na tigela de uma batedeira. Reduz a puré. Deita a mistura na panela. Cozinha em lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Transfere para um recipiente e cobre-o com película aderente, para evitar que seque. Deixa arrefecer.
  3. Quando a massa estiver fria, faz porções, cobre-as com a farinha de milho, dá-lhes forma e frita-as em bastante azeite.
  4. Se preferires, podes cobri-los da forma tradicional com farinha, ovo e pão ralado, ficarão mais dourados
Arranque
Criativo, Sem glúten

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