Créatif | Sans gluten

Croquettes aux épinards et à la farine de pois chiches

Ingrédients :

Croquettes aux épinards et à la farine de pois chiches

  • 50 g de farine de pois chiches
  • 200 g d’épinards (feuilles)
  • 500 ml de lait chaud
  • 50 g de beurre
  • 100 g de fromage râpé
  • 25 g de farine de maïs
  • Sel
  • noix de muscade
  • farine de maïs pour l’enrobage
  • huile d’olive pour la friture
  1. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la farine de pois chiches et faites-la dorer pendant environ deux minutes.
  2. Mettez la farine rissolée, le fromage râpé, le lait, les feuilles d’épinards, la farine de maïs, le sel et la noix de muscade dans le bol d’un mixeur. Réduisez en purée. Versez le mélange dans la casserole. Faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu’à épaississement. Transférer dans un récipient et couvrir d’un film pour éviter qu’il ne se dessèche. Laissez refroidir.
  3. Lorsque la pâte est froide, faites des portions, enduisez-les de farine de maïs, façonnez-les et faites-les frire dans une bonne quantité d’huile d’olive.
  4. Si vous préférez, vous pouvez les enrober de manière traditionnelle avec de la farine, de l’œuf et de la chapelure, ils seront plus dorés.
Démarrage
Créatif, Sans gluten

Méthode :

Croquettes aux épinards et à la farine de pois chiches

  • 50 g de farine de pois chiches
  • 200 g d’épinards (feuilles)
  • 500 ml de lait chaud
  • 50 g de beurre
  • 100 g de fromage râpé
  • 25 g de farine de maïs
  • Sel
  • noix de muscade
  • farine de maïs pour l’enrobage
  • huile d’olive pour la friture
  1. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez la farine de pois chiches et faites-la dorer pendant environ deux minutes.
  2. Mettez la farine rissolée, le fromage râpé, le lait, les feuilles d’épinards, la farine de maïs, le sel et la noix de muscade dans le bol d’un mixeur. Réduisez en purée. Versez le mélange dans la casserole. Faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu’à épaississement. Transférer dans un récipient et couvrir d’un film pour éviter qu’il ne se dessèche. Laissez refroidir.
  3. Lorsque la pâte est froide, faites des portions, enduisez-les de farine de maïs, façonnez-les et faites-les frire dans une bonne quantité d’huile d’olive.
  4. Si vous préférez, vous pouvez les enrober de manière traditionnelle avec de la farine, de l’œuf et de la chapelure, ils seront plus dorés.
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