Criativo | Institucional | Sem leite | Vegan

Galette

Ingredientes:

Galette

  • 200 g de farinha integral
  • 40 g de azeite virgem extra
  • 90 g de água fria
  • Sementes de sésamo
  • Sal
  • 2 funchos
  • 1 cebola
  • 6 tomates secos
  • 80 g de lentilhas vermelhas
  • 1 colher de sopa de creme de amêndoa
  • Azeite virgem extra
  • Sal
  1. Junta a farinha, o sal e o azeite virgem extra numa tigela e mistura. Acrescenta a água e amassa.
  2. Embrulha a massa em papel vegetal e deixa-a repousar durante cerca de meia hora no frigorífico (ou até mais).
  3. Entretanto, corta o funcho e a cebola em fatias finas, coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, rega com azeite, uma pitada de sal e leva ao forno – num forno pré-aquecido e ventilado – a 200 graus durante 15 minutos.
  4. Passa as lentilhas por água corrente e coze-as em água abundante durante 15 minutos. Escorre as lentilhas e mistura-as com os tomates secos ao sol, as natas de amêndoa e uma pitada de sal.
  5. Estende a massa brisée de forma circular, espalha o paté que preparaste anteriormente e preenche-a com o funcho e as cebolas. Fecha as bordas em direção ao centro, pincela com óleo e polvilha com sementes de sésamo.
  6. Coze em forno ventilado a 180 graus durante cerca de 20 minutos.

Por @glicerinia

Prato principal
Criativo, Sem Lacticínios, Institucional, Vegan

Método:

Galette

  • 200 g de farinha integral
  • 40 g de azeite virgem extra
  • 90 g de água fria
  • Sementes de sésamo
  • Sal
  • 2 funchos
  • 1 cebola
  • 6 tomates secos
  • 80 g de lentilhas vermelhas
  • 1 colher de sopa de creme de amêndoa
  • Azeite virgem extra
  • Sal
  1. Junta a farinha, o sal e o azeite virgem extra numa tigela e mistura. Acrescenta a água e amassa.
  2. Embrulha a massa em papel vegetal e deixa-a repousar durante cerca de meia hora no frigorífico (ou até mais).
  3. Entretanto, corta o funcho e a cebola em fatias finas, coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, rega com azeite, uma pitada de sal e leva ao forno – num forno pré-aquecido e ventilado – a 200 graus durante 15 minutos.
  4. Passa as lentilhas por água corrente e coze-as em água abundante durante 15 minutos. Escorre as lentilhas e mistura-as com os tomates secos ao sol, as natas de amêndoa e uma pitada de sal.
  5. Estende a massa brisée de forma circular, espalha o paté que preparaste anteriormente e preenche-a com o funcho e as cebolas. Fecha as bordas em direção ao centro, pincela com óleo e polvilha com sementes de sésamo.
  6. Coze em forno ventilado a 180 graus durante cerca de 20 minutos.

Por @glicerinia

Prato principal
Criativo, Sem Lacticínios, Institucional, Vegan

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