Creativo | Institucional | Sin lácteos | Vegano

Galette

Ingredientes:

Galette

  • 200 g de harina integral
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 90 g de agua fría
  • Semillas de sésamo
  • Sal
  • 2 hinojos
  • 1 cebolla
  • 6 tomates secos
  • 80 g de lentejas rojas
  • 1 cucharada de crema de almendras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. Combina la harina, la sal y el aceite de oliva virgen extra en un cuenco y mezcla. Añade el agua y amasa.
  2. Envuelve la masa en papel sulfurizado y déjala reposar una media hora en el frigorífico (o incluso más).
  3. Mientras tanto, corta el hinojo y la cebolla en rodajas finas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rocíalas con aceite, una pizca de sal y hornéalas -en un horno precalentado y ventilado- a 200 grados durante 15 minutos.
  4. Enjuaga las lentejas bajo el grifo y cuécelas en abundante agua durante 15 minutos. Escurre las lentejas y mézclalas con los tomates secos, la crema de almendras y una pizca de sal.
  5. Extiende la pasta brisée en forma circular, extiende el paté que has preparado previamente y rellénala con el hinojo y las cebollas. Cierra los bordes hacia el centro, unta con aceite y espolvorea con semillas de sésamo.
  6. Cuécelo en un horno ventilado a 180 grados durante unos 20 minutos.

Por @glicerinia

Plato principal
Creativo, Sin lácteos, Institucional, Vegano

Método:

Galette

  • 200 g de harina integral
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 90 g de agua fría
  • Semillas de sésamo
  • Sal
  • 2 hinojos
  • 1 cebolla
  • 6 tomates secos
  • 80 g de lentejas rojas
  • 1 cucharada de crema de almendras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. Combina la harina, la sal y el aceite de oliva virgen extra en un cuenco y mezcla. Añade el agua y amasa.
  2. Envuelve la masa en papel sulfurizado y déjala reposar una media hora en el frigorífico (o incluso más).
  3. Mientras tanto, corta el hinojo y la cebolla en rodajas finas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rocíalas con aceite, una pizca de sal y hornéalas -en un horno precalentado y ventilado- a 200 grados durante 15 minutos.
  4. Enjuaga las lentejas bajo el grifo y cuécelas en abundante agua durante 15 minutos. Escurre las lentejas y mézclalas con los tomates secos, la crema de almendras y una pizca de sal.
  5. Extiende la pasta brisée en forma circular, extiende el paté que has preparado previamente y rellénala con el hinojo y las cebollas. Cierra los bordes hacia el centro, unta con aceite y espolvorea con semillas de sésamo.
  6. Cuécelo en un horno ventilado a 180 grados durante unos 20 minutos.

Por @glicerinia

Plato principal
Creativo, Sin lácteos, Institucional, Vegano

Volver
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Más recetas

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness - 300g guisantes secos partidos- 100g cebolla seca brunoise- 100g zanahoria brunoise- 60g apio brunoise- 100g champiñón portobello brunoise- 700ml Guinness oscura- 500ml fondo oscuro vegetal- 1uni de placa de hojaldre- 100ml aceite...