Creativo | Istituzionale | Senza latticini | Vegano

Galette

Ingredienti:

Galette

  • 200 g di farina integrale
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 90 g di acqua fredda
  • Semi di sesamo
  • Sale
  • 2 finocchi
  • 1 cipolla
  • 6 pomodori secchi
  • 80 g di lenticchie rosse
  • 1 cucchiaio di crema di mandorle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  1. Unisci la farina, il sale e l’olio extravergine di oliva in una ciotola e mescola. Aggiungi l’acqua e impasta.
  2. Avvolgi l’impasto in carta oleata e lascialo riposare per circa mezz’ora in frigorifero (o anche di più).
  3. Nel frattempo, taglia il finocchio e la cipolla a fettine sottili, disponile su una teglia rivestita di carta da forno, irrorale con olio, un pizzico di sale e inforna – in forno preriscaldato e ventilato – a 200 gradi per 15 minuti.
  4. Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi cuocile in abbondante acqua per 15 minuti. Scola le lenticchie e frullale con i pomodori secchi, la crema di mandorle e un pizzico di sale.
  5. Stendi la pasta brisée in modo circolare, distribuisci il paté che hai preparato in precedenza e riempila con i finocchi e le cipolle. Chiudi i bordi verso il centro, spennella con olio e cospargi di semi di sesamo.
  6. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Da @glicerinia

Piatto principale
Creativo, Senza latticini, Istituzionale, Vegan

Metodo:

Galette

  • 200 g di farina integrale
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 90 g di acqua fredda
  • Semi di sesamo
  • Sale
  • 2 finocchi
  • 1 cipolla
  • 6 pomodori secchi
  • 80 g di lenticchie rosse
  • 1 cucchiaio di crema di mandorle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  1. Unisci la farina, il sale e l’olio extravergine di oliva in una ciotola e mescola. Aggiungi l’acqua e impasta.
  2. Avvolgi l’impasto in carta oleata e lascialo riposare per circa mezz’ora in frigorifero (o anche di più).
  3. Nel frattempo, taglia il finocchio e la cipolla a fettine sottili, disponile su una teglia rivestita di carta da forno, irrorale con olio, un pizzico di sale e inforna – in forno preriscaldato e ventilato – a 200 gradi per 15 minuti.
  4. Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi cuocile in abbondante acqua per 15 minuti. Scola le lenticchie e frullale con i pomodori secchi, la crema di mandorle e un pizzico di sale.
  5. Stendi la pasta brisée in modo circolare, distribuisci il paté che hai preparato in precedenza e riempila con i finocchi e le cipolle. Chiudi i bordi verso il centro, spennella con olio e cospargi di semi di sesamo.
  6. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Da @glicerinia

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Creativo, Senza latticini, Istituzionale, Vegan

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