Criativo | Sem glúten | Vegan

Queques de queijo de grão-de-bico

Ingredientes:

Queques de queijo de grão-de-bico

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 100 g de farinha
  • 150 g de queijo azul
  • 4 ovos
  • 50 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • 50 ml de leite
  • 50 g de amêndoas
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 maçã (cortada)
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Cobre os buracos de um tabuleiro de 12 muffins com papel vegetal ou com as cápsulas já feitas.
  2. Peneira a farinha, o sal e o fermento em pó. Reserva.
  3. Bate no liquidificador o grão-de-bico cozido, os ovos, o azeite, o queijo, o alho e o leite. Transfere a mistura para um recipiente grande. Acrescenta as amêndoas moídas e o resto dos ingredientes secos. Mexe com uma espátula até ficar bem misturado. Enche as formas até 1/3 da sua capacidade. Cobre cada uma com duas fatias de maçã. Leva ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Retira do forno e deixa arrefecer.
Sobremesa
Criativo, Sem glúten, Vegan

Método:

Queques de queijo de grão-de-bico

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 100 g de farinha
  • 150 g de queijo azul
  • 4 ovos
  • 50 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • 50 ml de leite
  • 50 g de amêndoas
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 maçã (cortada)
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC. Cobre os buracos de um tabuleiro de 12 muffins com papel vegetal ou com as cápsulas já feitas.
  2. Peneira a farinha, o sal e o fermento em pó. Reserva.
  3. Bate no liquidificador o grão-de-bico cozido, os ovos, o azeite, o queijo, o alho e o leite. Transfere a mistura para um recipiente grande. Acrescenta as amêndoas moídas e o resto dos ingredientes secos. Mexe com uma espátula até ficar bem misturado. Enche as formas até 1/3 da sua capacidade. Cobre cada uma com duas fatias de maçã. Leva ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Retira do forno e deixa arrefecer.
Sobremesa
Criativo, Sem glúten, Vegan

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