Creativo | Senza glutine | Vegano

Muffin di ceci al formaggio

Ingredienti:

Muffin di ceci al formaggio

  • 200 g di ceci cotti
  • 100 g di farina
  • 150 g di formaggio blu
  • 4 uova
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 ml di latte
  • 50 g di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 mela (a fette)
  1. Preriscalda il forno a 180ºC. Rivesti i fori di una teglia da 12 muffin con carta da forno o con le capsule già pronte.
  2. Setaccia la farina, il sale e il lievito. Riserva.
  3. Riduci in purea i ceci cotti, le uova, l’olio d’oliva, il formaggio, l’aglio e il latte. Trasferisci il composto in un contenitore grande. Aggiungi le mandorle macinate e il resto degli ingredienti secchi. Mescola con una spatola fino a quando non sarà ben amalgamato. Riempi gli stampi fino a 1/3 della loro capacità. Coprire ciascuno di essi con due fette di mela. Inforna per circa 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin ne uscirà pulito. Togli dal forno e fai raffreddare.
Dessert
Creativo, Senza glutine, Vegano

Metodo:

Muffin di ceci al formaggio

  • 200 g di ceci cotti
  • 100 g di farina
  • 150 g di formaggio blu
  • 4 uova
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 ml di latte
  • 50 g di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 mela (a fette)
  1. Preriscalda il forno a 180ºC. Rivesti i fori di una teglia da 12 muffin con carta da forno o con le capsule già pronte.
  2. Setaccia la farina, il sale e il lievito. Riserva.
  3. Riduci in purea i ceci cotti, le uova, l’olio d’oliva, il formaggio, l’aglio e il latte. Trasferisci il composto in un contenitore grande. Aggiungi le mandorle macinate e il resto degli ingredienti secchi. Mescola con una spatola fino a quando non sarà ben amalgamato. Riempi gli stampi fino a 1/3 della loro capacità. Coprire ciascuno di essi con due fette di mela. Inforna per circa 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin ne uscirà pulito. Togli dal forno e fai raffreddare.
Dessert
Creativo, Senza glutine, Vegano

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