Criativo | Vegan

Salada de lentilhas, cominhos e molho de iogurte

Ingredientes:

Salada de lentilhas, cominhos e molho de iogurte

  • 1 punhado de espinafres
  • 2 colheres de sopa de lentilhas coral
  • 1 cenoura
  • ½ colher de chá de cominhos
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • Sumo de meio limão
  • Sal
  • Pimenta preta
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC.
  2. Corta a cenoura em fatias diagonais e coloca-a num tabuleiro de ir ao forno com o azeite, os cominhos e uma pitada de sal. Mexe bem e leva ao forno durante 25 minutos.
  3. Entretanto, coze as lentilhas em água a ferver durante 5 minutos. Escorre e deixa arrefecer.
  4. Numa tigela, coloca os espinafres, as lentilhas, as rodelas de cenoura e as sementes de girassol. Mexe bem.
  5. Mistura num frasco o iogurte, o sal, a pimenta e o molho de limão. Deita sobre a salada e serve imediatamente.

Por Mafalda Almeida

Método:

Salada de lentilhas, cominhos e molho de iogurte

  • 1 punhado de espinafres
  • 2 colheres de sopa de lentilhas coral
  • 1 cenoura
  • ½ colher de chá de cominhos
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • Sumo de meio limão
  • Sal
  • Pimenta preta
  1. Pré-aquece o forno a 180ºC.
  2. Corta a cenoura em fatias diagonais e coloca-a num tabuleiro de ir ao forno com o azeite, os cominhos e uma pitada de sal. Mexe bem e leva ao forno durante 25 minutos.
  3. Entretanto, coze as lentilhas em água a ferver durante 5 minutos. Escorre e deixa arrefecer.
  4. Numa tigela, coloca os espinafres, as lentilhas, as rodelas de cenoura e as sementes de girassol. Mexe bem.
  5. Mistura num frasco o iogurte, o sal, a pimenta e o molho de limão. Deita sobre a salada e serve imediatamente.

Por Mafalda Almeida

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