Sem glúten | Sem leite | Vegan

Salada de salsa de feijão preto

Ingredientes:

Esta deliciosa salada de feijão preto é rápida de fazer e está repleta de ingredientes nutritivos que te vão manter saciado durante mais tempo. Com tantas cores vibrantes, esta salada rápida e fácil está repleta de antioxidantes que lutam contra os efeitos nocivos do stress oxidativo.

A mistura de texturas, combinada com os sabores picantes da manga e da lima e um toque de malagueta, faz desta salada de feijão preto uma delícia para todos. É deliciosa servida com tortilhas frescas, como cobertura para uma salada de tacos ou como molho com batatas fritas, mas é igualmente boa como acompanhamento de peixe ou frango grelhado.

Salada de salsa de feijão preto

  • 1 lata de feijão preto (escorrido e passado por água)
  • 1 1 cebola roxa pequena (cortada em cubos finos)
  • 1 lata pequena de milho doce
  • ½ abacate (em cubos)
  • chávena de manga fresca pequena (cortada em cubos)
  • 1 malagueta verde (finamente picada)
  • ½ pimento vermelho (finamente picado)
  • Uma mão-cheia de coentros frescos (picados)
  • Rega com um fio de azeite
  • 1 lima (espremida, a gosto)
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  1. Junta todos os ingredientes numa tigela grande e mistura bem para combinar. Põe de lado à temperatura ambiente durante cerca de 20-30 minutos, se o tempo permitir, para que os sabores se infundam.
  2. Verifica o tempero antes de servir, adicionando mais sumo de lima se necessário.
  3. Serve este molho de manga fresco em tortilhas quentes ou come-o diretamente da tigela, para um almoço nutritivo e completo.

Variações

  • Esta salada funciona muito bem com outros feijões, como o feijão preto ou o feijão vermelho
  • Experimenta ananás em cubos em vez de manga
  • Para dar um toque especial, adiciona ½ colher de chá de cominhos antes de mexer
  • Se fores comer logo a seguir, podes acrescentar tomates cortados em cubos
  • Podes usar sumo de limão ou vinagre em vez de lima
  • Podes variar as cores dos teus pimentos

Guardar esta salada de feijão preto

Esta salada é melhor no dia em que é feita, mas conserva-se no frigorífico durante 3-4 dias, tapada. Pode perder um pouco de vitalidade, mas, de resto, não há problema nenhum!

Receita

Preparado por May Simpkin, MSc – Nutricionista Registada (MBANT), em parceria com LegumeChef.

Prato principal
Sem lactose, Sem glúten, Vegan

Método:

Esta deliciosa salada de feijão preto é rápida de fazer e está repleta de ingredientes nutritivos que te vão manter saciado durante mais tempo. Com tantas cores vibrantes, esta salada rápida e fácil está repleta de antioxidantes que lutam contra os efeitos nocivos do stress oxidativo.

A mistura de texturas, combinada com os sabores picantes da manga e da lima e um toque de malagueta, faz desta salada de feijão preto uma delícia para todos. É deliciosa servida com tortilhas frescas, como cobertura para uma salada de tacos ou como molho com batatas fritas, mas é igualmente boa como acompanhamento de peixe ou frango grelhado.

Salada de salsa de feijão preto

  • 1 lata de feijão preto (escorrido e passado por água)
  • 1 1 cebola roxa pequena (cortada em cubos finos)
  • 1 lata pequena de milho doce
  • ½ abacate (em cubos)
  • chávena de manga fresca pequena (cortada em cubos)
  • 1 malagueta verde (finamente picada)
  • ½ pimento vermelho (finamente picado)
  • Uma mão-cheia de coentros frescos (picados)
  • Rega com um fio de azeite
  • 1 lima (espremida, a gosto)
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  1. Junta todos os ingredientes numa tigela grande e mistura bem para combinar. Põe de lado à temperatura ambiente durante cerca de 20-30 minutos, se o tempo permitir, para que os sabores se infundam.
  2. Verifica o tempero antes de servir, adicionando mais sumo de lima se necessário.
  3. Serve este molho de manga fresco em tortilhas quentes ou come-o diretamente da tigela, para um almoço nutritivo e completo.

Variações

  • Esta salada funciona muito bem com outros feijões, como o feijão preto ou o feijão vermelho
  • Experimenta ananás em cubos em vez de manga
  • Para dar um toque especial, adiciona ½ colher de chá de cominhos antes de mexer
  • Se fores comer logo a seguir, podes acrescentar tomates cortados em cubos
  • Podes usar sumo de limão ou vinagre em vez de lima
  • Podes variar as cores dos teus pimentos

Guardar esta salada de feijão preto

Esta salada é melhor no dia em que é feita, mas conserva-se no frigorífico durante 3-4 dias, tapada. Pode perder um pouco de vitalidade, mas, de resto, não há problema nenhum!

Receita

Preparado por May Simpkin, MSc – Nutricionista Registada (MBANT), em parceria com LegumeChef.

Prato principal
Sem lactose, Sem glúten, Vegan

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