Institucional | Sin gluten | Sin lácteos | Tradicional

SOPA RIOJANA

Ingredientes:

SOPA RIOJANA

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 500 g de patatas (peladas y cortadas en dados)
  • 300 g de espinacas (hojas)
  • 200 g de chorizo (cortado en dados)
  • 1 cebolla mediana (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. En una cacerola, calienta el aceite de oliva. Pocha la cebolla. Añade el chorizo y el ajo picado. Rehoga durante 2 minutos. Añade las patatas cortadas, los garbanzos y las espinacas. Sigue rehogando un par de minutos. Vierte el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
  2. Cuece a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
  3. Sirve
Inicio
Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Tradicional

Método:

SOPA RIOJANA

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 500 g de patatas (peladas y cortadas en dados)
  • 300 g de espinacas (hojas)
  • 200 g de chorizo (cortado en dados)
  • 1 cebolla mediana (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. En una cacerola, calienta el aceite de oliva. Pocha la cebolla. Añade el chorizo y el ajo picado. Rehoga durante 2 minutos. Añade las patatas cortadas, los garbanzos y las espinacas. Sigue rehogando un par de minutos. Vierte el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
  2. Cuece a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
  3. Sirve
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Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Tradicional

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