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Frittata de garbanzos y verduras

Ingredientes:

Frittata de garbanzos y verduras

  • 1 3/4 tazas de harina de garbanzos
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 3/4 de cucharadita de sal marina
  • 2 tazas de agua o según necesites
  • 1 taza de maíz
  • 1/2 pimiento rojo grande (picado fino)
  • 1/4 de cebolla roja finamente picada
  • un puñado de col rizada tierna o espinacas (picadas gruesas)
  • cebollino (cilantro o cualquier otra hierba fresca para terminar)
  1. Precalienta el horno a 180C. Si no utilizas un molde antiadherente para magdalenas, engrásalo ligeramente con aceite.
  2. En un bol grande, mezcla la harina de garbanzos, la levadura nutricional opcional, la levadura en polvo, la sal, el ajo en polvo y la albahaca. Bate el agua (la masa quedará líquida, pero es normal). Añade el maíz, el pimiento, la cebolla y las verduras, y remueve para mezclar.
  3. Con una taza medidora o una cuchara, vierte la masa en el molde para magdalenas, llenando los 12 huecos. Cubre con una pizca de hierbas frescas.
  4. Introdúcelas en el horno, en la rejilla central, y hornéalas durante 40 minutos (podrían ser más, tendrás que ir comprobándolo). Haz la prueba del palillo, clavándolo en el centro de una magdalena, si sale limpio, las frittatas están listas.
  5. Retira del horno, desmolda las frittatas y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. ¡Sírvelas con las salsas que quieras o incluso solas como un estupendo desayuno para llevar a la playa!
Inicio
Sin lácteos, Sin gluten, Niños, Vegano

Método:

Frittata de garbanzos y verduras

  • 1 3/4 tazas de harina de garbanzos
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 3/4 de cucharadita de sal marina
  • 2 tazas de agua o según necesites
  • 1 taza de maíz
  • 1/2 pimiento rojo grande (picado fino)
  • 1/4 de cebolla roja finamente picada
  • un puñado de col rizada tierna o espinacas (picadas gruesas)
  • cebollino (cilantro o cualquier otra hierba fresca para terminar)
  1. Precalienta el horno a 180C. Si no utilizas un molde antiadherente para magdalenas, engrásalo ligeramente con aceite.
  2. En un bol grande, mezcla la harina de garbanzos, la levadura nutricional opcional, la levadura en polvo, la sal, el ajo en polvo y la albahaca. Bate el agua (la masa quedará líquida, pero es normal). Añade el maíz, el pimiento, la cebolla y las verduras, y remueve para mezclar.
  3. Con una taza medidora o una cuchara, vierte la masa en el molde para magdalenas, llenando los 12 huecos. Cubre con una pizca de hierbas frescas.
  4. Introdúcelas en el horno, en la rejilla central, y hornéalas durante 40 minutos (podrían ser más, tendrás que ir comprobándolo). Haz la prueba del palillo, clavándolo en el centro de una magdalena, si sale limpio, las frittatas están listas.
  5. Retira del horno, desmolda las frittatas y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. ¡Sírvelas con las salsas que quieras o incluso solas como un estupendo desayuno para llevar a la playa!
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