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PASTA AL PESTO CON GUISANTES SECOS

Ingredientes:

PASTA AL PESTO CON GUISANTES SECOS

  • 1/4 taza de guisantes secos
  • 1 taza de agua filtrada
  • pasta de tu elección
  • 1 taza de albahaca fresca bien envasada
  • 1 taza de piñones tostados
  • 1 limón (zumo y cáscara)
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • tomates cherry (cortados por la mitad)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • pimienta negra recién molida
  1. Pon a hervir los guisantes partidos y el agua filtrada en una cacerola pequeña.
  2. Reduce el fuego a bajo, tapa y cuece a fuego lento 40 minutos o hasta que esté completamente tierna.
  3. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Añade la pasta y remueve.
  4. Tápalo para que vuelva a hervir y retíralo.
  5. Remueve de vez en cuando y cuece hasta que la pasta esté tierna, consulta las instrucciones individuales del paquete.
  6. Añade la albahaca, los piñones, el zumo y la ralladura de limón, la levadura nutricional, los guisantes cocidos, el ajo, la sal y la pimienta a una batidora de alta velocidad o a un robot de cocina.
  7. Empieza a velocidad baja, e inmediatamente empieza a echar lentamente el aceite de oliva hasta que se integre toda la salsa.
  8. Añade más si es necesario para conseguir la consistencia deseada. Prueba y ajusta según sea necesario.
  9. Una vez cocida la pasta, escúrrela y añádela a una fuente grande. Añade el pesto.
  10. Opcional: ralladura de limón adicional, piñones, albahaca, sal marina y pimienta recién molida.
Plato principal
Creativo, Sin Gluten, Institucional, Restaurantes, Vegano

Método:

PASTA AL PESTO CON GUISANTES SECOS

  • 1/4 taza de guisantes secos
  • 1 taza de agua filtrada
  • pasta de tu elección
  • 1 taza de albahaca fresca bien envasada
  • 1 taza de piñones tostados
  • 1 limón (zumo y cáscara)
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • tomates cherry (cortados por la mitad)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • pimienta negra recién molida
  1. Pon a hervir los guisantes partidos y el agua filtrada en una cacerola pequeña.
  2. Reduce el fuego a bajo, tapa y cuece a fuego lento 40 minutos o hasta que esté completamente tierna.
  3. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Añade la pasta y remueve.
  4. Tápalo para que vuelva a hervir y retíralo.
  5. Remueve de vez en cuando y cuece hasta que la pasta esté tierna, consulta las instrucciones individuales del paquete.
  6. Añade la albahaca, los piñones, el zumo y la ralladura de limón, la levadura nutricional, los guisantes cocidos, el ajo, la sal y la pimienta a una batidora de alta velocidad o a un robot de cocina.
  7. Empieza a velocidad baja, e inmediatamente empieza a echar lentamente el aceite de oliva hasta que se integre toda la salsa.
  8. Añade más si es necesario para conseguir la consistencia deseada. Prueba y ajusta según sea necesario.
  9. Una vez cocida la pasta, escúrrela y añádela a una fuente grande. Añade el pesto.
  10. Opcional: ralladura de limón adicional, piñones, albahaca, sal marina y pimienta recién molida.
Plato principal
Creativo, Sin Gluten, Institucional, Restaurantes, Vegano

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