Sin gluten | Tradicional | Vegano

Alubias rosas al estilo mediterráneo

Ingredientes:

Alubias rosas al estilo mediterráneo

  • 250 g de judías rosas secas
  • 250 g de cebolla
  • 200 g de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 L de agua
  1. Deja las judías en remojo durante 12 horas, escúrrelas y lávalas bien.
  2. Corta la cebolla en brunoise. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas
  3. En una cacerola, calienta el aceite, sofríe la cebolla. Cuando esté transparente, añade el ajo picado y las zanahorias, sigue rehogando, añade el orégano, deja que se tueste ligeramente, la rama de apio. Añade el agua, la sal y la pimienta, luego las judías, mezcla.
  4. Cuece a fuego lento durante al menos dos horas, hasta que las judías estén tiernas. Si es necesario, añade más agua. Retira la rama de apio. Para servir.

Método:

Alubias rosas al estilo mediterráneo

  • 250 g de judías rosas secas
  • 250 g de cebolla
  • 200 g de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 L de agua
  1. Deja las judías en remojo durante 12 horas, escúrrelas y lávalas bien.
  2. Corta la cebolla en brunoise. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas
  3. En una cacerola, calienta el aceite, sofríe la cebolla. Cuando esté transparente, añade el ajo picado y las zanahorias, sigue rehogando, añade el orégano, deja que se tueste ligeramente, la rama de apio. Añade el agua, la sal y la pimienta, luego las judías, mezcla.
  4. Cuece a fuego lento durante al menos dos horas, hasta que las judías estén tiernas. Si es necesario, añade más agua. Retira la rama de apio. Para servir.

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