Sans gluten | Traditionnel | Végétalien

Haricots roses à la méditerranéenne

Ingrédients :

Haricots roses à la méditerranéenne

  • 250 g de haricots roses séchés
  • 250 g d’oignon
  • 200 g de carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • Sel
  • Poivre
  • 1 L d’eau
  1. Laissez tremper les haricots pendant 12 heures, égouttez-les et lavez-les bien.
  2. Coupez l’oignon en brunoise. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile, faites revenir l’oignon. Lorsqu’il est transparent, ajoutez l’ail émincé et les carottes, continuez à faire revenir, ajoutez l’origan, laissez-le légèrement griller, le céleri branche. Ajoutez l’eau, le sel et le poivre, puis les haricots, mélangez.
  4. Faites cuire à feu doux pendant au moins deux heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Si nécessaire, ajoutez de l’eau. Retirez le bâton de céleri. Servir.

Méthode :

Haricots roses à la méditerranéenne

  • 250 g de haricots roses séchés
  • 250 g d’oignon
  • 200 g de carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • Sel
  • Poivre
  • 1 L d’eau
  1. Laissez tremper les haricots pendant 12 heures, égouttez-les et lavez-les bien.
  2. Coupez l’oignon en brunoise. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile, faites revenir l’oignon. Lorsqu’il est transparent, ajoutez l’ail émincé et les carottes, continuez à faire revenir, ajoutez l’origan, laissez-le légèrement griller, le céleri branche. Ajoutez l’eau, le sel et le poivre, puis les haricots, mélangez.
  4. Faites cuire à feu doux pendant au moins deux heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Si nécessaire, ajoutez de l’eau. Retirez le bâton de céleri. Servir.

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